青仁黑豆，這種豆跟其他黑豆不怎么一樣，因為它的特點是青仁的，而其他的黑豆的仁的白的，或者其他顏色，青仁黑豆，為豆科植物大豆的黑色種子，皮黑、仁青、種臍白色，籽粒圓潤，被人們稱為“黑珍珠”，黑豆有矮性或蔓性，株高約40～80公分，根部含根瘤菌極多，葉互生，3出復葉，小葉卵形或橢圓形，花腋生，蝶形花冠，小花白色或紫色，種子的種皮黑色，子葉有黃色或綠色，那青仁黑豆的功效與作用是什么?

該品種屬中熟品種，植株高大，分枝能力強，根系發(fā)達，長勢穩(wěn)健，十分壯觀，抗病，抗倒伏。結(jié)莢能力強，莢多粒大，每莢2-3粒，4粒莢占一成以上，鮮豆百粒重82—88克，干豆百粒重42--44克，產(chǎn)量高，一般畝產(chǎn)干豆200公斤左右，高產(chǎn)達250公斤以上，畝產(chǎn)鮮毛豆900公斤以上。籽粒油黑發(fā)亮，內(nèi)仁碧綠，晶瑩剔透，尤其是作鮮毛豆食用，其味更香，口感較好，風味獨特。

青仁黑豆的功效與作用:青仁黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內(nèi)自由基，尤其是在胃的酸性環(huán)境下，抗氧化效果好，養(yǎng)顏美容，增加腸胃蠕動。青仁黑豆中含有豐富的維生素E、VE也是一種抗氧化劑，能清除體內(nèi)自由基，減少皮膚皺紋，保持青春健美。青仁黑豆中粗纖維含量高達4%，常食青仁黑豆可提供食物中的粗纖維，促進消化，防止便秘發(fā)生。治腎虛消渴:炒青仁黑豆，天花粉各等分，研末，面糊和丸如梧桐子大，每服7O丸，煮青仁黑豆湯送下，一日二次。

治肝虛眩暈:青仁黑豆和醋同放于牛膽中，懸于通風處陰干，取出后每晚服7粒，日久自愈。治陰虛盜汗:青仁黑豆衣15克、浮小麥15克，水煎服。治老人腎虛耳聾、小兒夜尿。治中老年白發(fā):青仁黑豆適量，蒸熟曬干，反復幾次，日服二次，每次6克，嚼后淡鹽水送下。治各種非遺傳性白發(fā):青仁黑豆120克，米醋500克，以醋煮青仁黑豆如稀糊狀，濾渣，以潔凈牙刷蘸白醋，外刷毛發(fā)，日一次(皮膚病者不宜)，治脫發(fā)。