一日三餐，是人們一天必不可少的活動(dòng)，而且在我們的生活中，享受美食、享受旅游已經(jīng)變得越來(lái)越受歡迎，我個(gè)人覺(jué)得瘦肉炒大蒜和芹菜都比較好吃，但是如何去炒，還得講究一點(diǎn)方法，雖然炒瘦肉看似簡(jiǎn)單，但如果炒太久瘦肉將不軟而是會(huì)炒得太硬，所以還得講究一點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)，那么，瘦肉具體要怎么炒呢?下面來(lái)分享一下水紅花子和瘦肉怎么吃。

水紅花子，本品為蓼科植物紅蓼的干燥成熟果實(shí)；別名水葒子、葒草實(shí)、河蓼子、川蓼子、水紅子，為植物葒草的干燥果實(shí)，呈扁圓形，直徑2~3毫米，厚1~1.5毫米。表面棕黑色，或紅棕色，有光澤，兩側(cè)面微凹入，其中央呈微隆起的線狀，先端有刺狀突起的柱基，基部有淺棕色略突起的果柄痕，有時(shí)殘留膜質(zhì)花被。果皮厚而堅(jiān)硬。種子扁圓形，種皮淺棕色膜質(zhì)；胚乳粉質(zhì)，類(lèi)白色，胚細(xì)小彎曲，略成環(huán)狀。氣微弱，味淡。以飽滿充實(shí)，色紅黑者為佳。

選方

①治腹中痞積：水紅花或子一碗，以水三碗，用文武火熬成膏，量痞大小攤貼，仍以酒調(diào)膏服。忌葷腥油膩。(《保壽堂經(jīng)驗(yàn)方》)②治慢性肝炎、肝硬化腹水：水紅花子五錢(qián)，大腹皮四錢(qián)，黑丑三錢(qián)。水煎服。(《新疆中草藥手冊(cè)》)③治脾腫大，肚子脹：水紅花子一斤，水煎熬膏。每次一湯匙，一日二次，黃酒或開(kāi)水送服。并用水紅花子膏攤布上，外貼患部，每天換藥一次。(《新疆中草藥手冊(cè)》)④治瘰疬，破者亦治：水葒子不以多少，微炒一半，余一半生用，同為末，好酒調(diào)二錢(qián)，日三服，食后夜臥各一服。(《本草衍義》)

瘦肉是一種豬、牛身上的肉質(zhì)，作為日常膳食結(jié)構(gòu)中主要的食物來(lái)源之一，所含營(yíng)養(yǎng)成分相近且較肥肉易于消化。約含蛋白質(zhì)20%，脂肪1-15%，無(wú)機(jī)鹽1%，其余水分。

做法

1、買(mǎi)肉時(shí)一定記得帶點(diǎn)肥肉，不要買(mǎi)五花肉，要買(mǎi)那種肥瘦容易分開(kāi)的肉；

2、切肉時(shí)把肥肉瘦肉分開(kāi)切，瘦肉切成片以后加一點(diǎn)鹽，一點(diǎn)醬油淹一下，用手抓抓，放一邊待用；

3、把肥肉要成片，炸出油來(lái)，炸時(shí)火不要太大，注意不要炸糊了，當(dāng)肥肉稍有點(diǎn)黃色時(shí)，把淹過(guò)的瘦肉放到里面炒，如果是和別的菜一起炒，不容易熟的可以和瘦肉一起放進(jìn)去炒，容易熟的，可以先炒熟肉再放菜炒；

試一試，很好吃。而且很香，肉香能全部炒出來(lái)的。注意，淹肉時(shí)已經(jīng)放過(guò)一點(diǎn)鹽了，再放鹽時(shí)要少放一點(diǎn)哦。如果是炒牛肉，則要放糖、鹽、生油、醬油一起淹兩個(gè)小時(shí)左右。這樣容易炒爛，不塞牙。