菊在古代和現(xiàn)在的寓意相差甚大，菊花不僅作為一種品質(zhì)，而且對(duì)于許多疾病擁有極高的療效，菊花在我國(guó)的栽培歷史悠久，早在戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，楚國(guó)著名的詩(shī)人屈原的離騷中就有，朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英，這樣的佳句，東晉有陶淵明，采菊東籬下，悠然見(jiàn)南山，及，秋菊有佳色，浥露掇其英的賞菊詩(shī)句，可見(jiàn)，菊花在我國(guó)的栽培，距今已經(jīng)有約1600年歷史了，桐鄉(xiāng)杭白菊是什么?

菊花在我國(guó)最初只有黃色小菊一種。在經(jīng)歷了，野菊自生自長(zhǎng)，種子自然繁殖，人工選育播種，扦插、分根、壓條以及觀賞菊的嫁接，這個(gè)長(zhǎng)達(dá)2000年的左右的漫長(zhǎng)過(guò)程后，菊花基色由單一的黃色，演變成黃、白、紫三種。我國(guó)的菊花作為傳遞友誼的使者，帶著中國(guó)人民的深情厚誼，早已走向世界。

它最早傳至近鄰日本。曾有人認(rèn)為是在公元4世紀(jì)經(jīng)朝鮮傳入日本，但據(jù)日本丹羽博士考證，日本菊花是在唐代即日本天平時(shí)代，由中國(guó)直接傳入的。菊花傳入歐美較遲，17世紀(jì)傳入荷蘭，18世紀(jì)傳入英國(guó)19世紀(jì)由歐洲傳入美國(guó)。菊花現(xiàn)已成為世界范圍的最重要花卉，觀賞型菊花產(chǎn)銷(xiāo)量居四大切花之首。

杭白菊由多年生草本植，鮮白菊蒸煮晾干而成，一向與龍井茶齊名。它經(jīng)沸水沖泡后，水呈淺綠色，清香四溢，古時(shí)曾作貢品。桐鄉(xiāng)的自然條件優(yōu)越，適宜菊花生長(zhǎng)，境內(nèi)至今野菊遍地分布，有青蒿、黃蒿兩類(lèi)近10種品種。杭白菊源于野生菊花，經(jīng)芽變和認(rèn)為選擇逐步演變而成，在生育特性、形態(tài)特征和品質(zhì)變現(xiàn)方面具有相對(duì)穩(wěn)定性，是久負(fù)盛名的菊中珍品，杭白菊歷史悠久。