夏威夷果是人們非常喜愛(ài)的堅(jiān)果之一，它不僅味道好，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常的高，但人們不知道夏威夷果其實(shí)并不是產(chǎn)自夏威夷，而且它的本名也不叫夏威夷果!夏威夷果這個(gè)好聽(tīng)的名字看起來(lái)似乎一下子就讓人聯(lián)想到是美國(guó)夏威夷群島上的寶貝，事實(shí)上，夏威夷的確是夏威夷果的主要產(chǎn)地之一，但并非是其發(fā)祥地，只是精明的美國(guó)商人從澳大利亞把這種神奇的果子引進(jìn)到了夏威夷群島，并且在那里商業(yè)性的發(fā)展起來(lái)。那么夏威夷果產(chǎn)地究竟是哪里呢?

夏威夷果本名澳洲堅(jiān)果，是一種原產(chǎn)于澳洲的樹(shù)生堅(jiān)果。澳洲堅(jiān)果屬常綠喬木，雙子葉植物。樹(shù)冠高大，葉3～4片輪生，披針形、革質(zhì)，光滑，邊緣有刺狀鋸齒。總狀花序腋生，花米黃色，果圓球形，果皮革質(zhì)，內(nèi)果皮堅(jiān)硬，種仁米黃色至淺棕色。適合生長(zhǎng)在溫和、濕潤(rùn)、風(fēng)力小的地區(qū)。在世界上眾多的干果之中，澳洲堅(jiān)果的經(jīng)濟(jì)價(jià)值最高，素來(lái)享有“干果之王”的譽(yù)稱(chēng)。分布區(qū)域：澳大利亞?wèn)|部、新喀里多尼亞、印度尼西亞蘇拉威西島。此外澳洲堅(jiān)果還具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。

澳洲堅(jiān)果根系分布淺，抗風(fēng)能力弱，適生氣溫10-30℃，最適宜氣溫15-30℃，低于10℃或超過(guò)30℃對(duì)堅(jiān)果生長(zhǎng)不利。年降雨量在1000-2000㎜的地區(qū)種植生長(zhǎng)，結(jié)果較好，降雨量在1000㎜或干旱地區(qū)種植生長(zhǎng)慢，果實(shí)變小，發(fā)育不良，落果嚴(yán)重。澳洲堅(jiān)果有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?澳洲堅(jiān)果被認(rèn)為是世界上最好的桌上堅(jiān)果之一。他們含有高量的油，因此非常育肥。澳洲堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)豐富，含油量 70% -79%， 尤其以富含不飽和脂肪酸為特點(diǎn)，以油酸和棕櫚酸為主，光殼種澳洲堅(jiān)果種仁的不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸的比值為6.2，粗殼種為4.8;蛋白質(zhì)9% ，還含有豐富的鈣，磷 ，鐵，維生素B1、B2和人體必需的8種氨基酸。澳洲堅(jiān)果果仁香酥滑嫩可口，有獨(dú)特的奶油香味，是世界上品質(zhì)較佳的食用堅(jiān)果，素有“干果皇后”“世界堅(jiān)果之王”之美稱(chēng) ，風(fēng)味和口感都遠(yuǎn)比腰果好 。

夏威夷果仁本身被非常堅(jiān)硬的木狀的殼子包著，外面還有一層綠色的纖維質(zhì)果皮包裹，自然的夏威夷果樹(shù)在一年中大多數(shù)時(shí)間，其花朵，果蕾，成熟的果實(shí)，都會(huì)同時(shí)的存在和生長(zhǎng)。果實(shí)在每年三月到九月之間會(huì)成熟掉落到地上，收割機(jī)按時(shí)的來(lái)收集。購(gòu)買(mǎi)夏威夷果可以先聞聞香味，是否清香，越清香越好。夏威夷果仁，本身有兩種色澤，一種偏白，一種偏黃。經(jīng)高溫炭烘，果肉顏色都會(huì)發(fā)生變化。如同烤面包的“美拉德反應(yīng)”(使面包表皮生成顏色暗黑但香味更濃的面包皮)，是一個(gè)道理。再?lài)L果仁，是否脆而滑，脆滑為好。