夏威夷果是人們非常喜愛的堅果之一，它不僅味道好，其營養(yǎng)價值也非常的高，但人們不知道夏威夷果其實并不是產(chǎn)自夏威夷，而且它的本名也不叫夏威夷果!夏威夷果這個好聽的名字看起來似乎一下子就讓人聯(lián)想到是美國夏威夷群島上的寶貝，事實上，夏威夷的確是夏威夷果的主要產(chǎn)地之一，但并非是其發(fā)祥地，只是精明的美國商人從澳大利亞把這種神奇的果子引進(jìn)到了夏威夷群島，并且在那里商業(yè)性的發(fā)展起來。那么夏威夷果產(chǎn)地究竟是哪里呢?

夏威夷果本名澳洲堅果，是一種原產(chǎn)于澳洲的樹生堅果。澳洲堅果屬常綠喬木，雙子葉植物。樹冠高大，葉3～4片輪生，披針形、革質(zhì)，光滑，邊緣有刺狀鋸齒?？偁罨ㄐ蛞干?，花米黃色，果圓球形，果皮革質(zhì)，內(nèi)果皮堅硬，種仁米黃色至淺棕色。適合生長在溫和、濕潤、風(fēng)力小的地區(qū)。在世界上眾多的干果之中，澳洲堅果的經(jīng)濟(jì)價值最高，素來享有“干果之王”的譽(yù)稱。分布區(qū)域：澳大利亞東部、新喀里多尼亞、印度尼西亞蘇拉威西島。此外澳洲堅果還具有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值。

澳洲堅果根系分布淺，抗風(fēng)能力弱，適生氣溫10-30℃，最適宜氣溫15-30℃，低于10℃或超過30℃對堅果生長不利。年降雨量在1000-2000㎜的地區(qū)種植生長，結(jié)果較好，降雨量在1000㎜或干旱地區(qū)種植生長慢，果實變小，發(fā)育不良，落果嚴(yán)重。澳洲堅果有什么營養(yǎng)價值呢?澳洲堅果被認(rèn)為是世界上最好的桌上堅果之一。他們含有高量的油，因此非常育肥。澳洲堅果營養(yǎng)豐富，含油量 70% -79%， 尤其以富含不飽和脂肪酸為特點(diǎn)，以油酸和棕櫚酸為主，光殼種澳洲堅果種仁的不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸的比值為6.2，粗殼種為4.8;蛋白質(zhì)9% ，還含有豐富的鈣，磷 ，鐵，維生素B1、B2和人體必需的8種氨基酸。澳洲堅果果仁香酥滑嫩可口，有獨(dú)特的奶油香味，是世界上品質(zhì)較佳的食用堅果，素有“干果皇后”“世界堅果之王”之美稱 ，風(fēng)味和口感都遠(yuǎn)比腰果好 。

夏威夷果仁本身被非常堅硬的木狀的殼子包著，外面還有一層綠色的纖維質(zhì)果皮包裹，自然的夏威夷果樹在一年中大多數(shù)時間，其花朵，果蕾，成熟的果實，都會同時的存在和生長。果實在每年三月到九月之間會成熟掉落到地上，收割機(jī)按時的來收集。購買夏威夷果可以先聞聞香味，是否清香，越清香越好。夏威夷果仁，本身有兩種色澤，一種偏白，一種偏黃。經(jīng)高溫炭烘，果肉顏色都會發(fā)生變化。如同烤面包的“美拉德反應(yīng)”(使面包表皮生成顏色暗黑但香味更濃的面包皮)，是一個道理。再嘗果仁，是否脆而滑，脆滑為好。