春節(jié)將至，吃多了肥甘厚味，不如來(lái)點(diǎn)清新爽口的菜品，涼拌秋葵是不錯(cuò)的選擇。三五好友請(qǐng)到家中，一款美味的秋葵相信一定給你加分不少呢。到底涼拌秋葵怎么做才好吃呢？

材料
秋葵300克，柴魚片適量，醬油1-2小勺，蠔油2-3小勺，香油1小勺，糖1小勺，水適量
做法
秋葵洗凈后，用沸水煮3-5分鐘至熟，撈出過(guò)冷水稍沖涼后，碼在盤中。
醬油加少許水，微波5-10秒鐘至微熱，加糖攪至糖溶解，加入蠔油，香油拌勻，淋在秋葵上。
撒上一把柴魚片，拌勻即可食用。
小訣竅
秋葵煮的時(shí)候可以適當(dāng)翻一下面，煮好的秋葵顏色會(huì)比生的時(shí)候深一些。注意一定不要煮過(guò)頭哦，煮久了的秋葵會(huì)有黏液滲出，口感也會(huì)偏軟爛。秋葵的蒂食用與否則完全取決于個(gè)人喜好。
柴魚片英語(yǔ)叫做dried bonito flakes/shavings，在華人超市日式調(diào)味料附近售，沒有的話不放也沒關(guān)系，一樣很好吃！
醬汁的比例可以根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整，也可以參考愛廚的原帖（里面放了日式青芥末醬）。如果不放糖，就不用加熱醬油啦~不同牌子醬油咸度不同，可以通過(guò)水量來(lái)調(diào)節(jié)。