木耳屬于一絕對(duì)的良品，很多人都是非常喜歡煮來吃的，當(dāng)作小吃，或者下飯，都是不錯(cuò)的選擇，并且，木耳菜色的制作的方法也是特別多的，可以按照自己喜歡的口味來選擇，木耳，質(zhì)地柔軟呈膠質(zhì)狀，薄而有彈性，濕潤(rùn)時(shí)半透明，干燥時(shí)收縮變?yōu)榇嘤驳慕琴|(zhì)近似革質(zhì)，味道鮮美，可素可葷，營(yíng)養(yǎng)豐富，木耳味甘，性平，具有很多藥用功效。能益氣強(qiáng)身，有活血效能，并可防治缺鐵性貧血等;可養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，能夠疏通腸胃，潤(rùn)滑腸道，同時(shí)對(duì)高血壓患者也有一定幫助，那么，究竟木耳的吃法有哪些呢?

木耳炒肉

主料：豬里脊肉100克、黑木耳10朵。調(diào)料：食鹽1.2克、醋3毫升、雞精2克、蔥1段、料酒5毫升、水淀粉少許、植物油適量。

做法：1、豬里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十幾分鐘。2、木耳用溫水泡軟，摘去根部，洗凈，撕成小朵備用。3、蔥切斜段，姜切末。4、鍋中放油，油熱后放入姜末，放入肉片炒至變色盛出備用。5、鍋中放油，油熱后放入蔥段、木耳、生抽翻炒兩分鐘，放入肉片翻炒均勻。6、烹點(diǎn)醋，加鹽、雞精調(diào)味即可。

涼拌木耳

材料：干黑木耳30克泡發(fā)好，黃瓜、胡蘿卜、青紅椒、白芝麻個(gè)少許，搭配使用。

步驟：1 將黑木耳泡發(fā)好，洗干凈，摘去老蒂，入鍋中焯熟，放心，水開后煮5分鐘絕對(duì)夠了。2 將黑木耳撈出，浸入冰水中，涼透后撈出，用手撕成小片。3 將黃瓜、胡蘿卜、青紅椒切成細(xì)絲，倒入黑木耳中，再加入熟的白芝麻，加入2克鹽，1克雞精，10克芝麻油，5-10克白醋，然后攪拌均勻開吃。