酒的種類有很多，白酒，啤酒，紅酒是最常見的，這些也是餐桌上見得最多的，其實，我國的酒文化已經(jīng)變得畸形了，酒不應該承擔這樣的作用，好多酒有很好的藥用價值，譬如黃酒，其實大家對黃酒的了解甚少，因為酒在我們心里已經(jīng)成了應酬的必需品，說喝酒都談酒色變，酒怎么可能會對身體有益，其實我們應該改變這種看法，黃酒的保健作用還是挺明顯的，說到這里，黃酒怎么喝才好喝，黃酒的功效是大家比較關注的。

熱飲

把黃酒熱喝是最常見的一種飲用方式。早在三國即有曹操、劉備“煮酒論英雄”的佳話，可見黃酒熱喝不僅是一種飲酒方式，更是一種文化。黃酒最傳統(tǒng)的飲法，當然是溫飲。酒中甲醇沸點是64．7℃，乙醛沸點21℃，酒精沸點78．3℃，加熱后這些物質(zhì)都會揮發(fā)很多，減少酒對飲者身體的毒害。溫飲的顯著特點是酒香濃郁，酒味柔和。溫酒的方法一般有兩種：一種是將盛酒器放入熱水中燙熱，另一種是隔火加溫。一般，冬天盛行溫飲。但黃酒加熱時間不宜過久，否則酒精、乙醇都揮發(fā)掉了，反而淡而無味。另外，酒太熱，飲后會傷肺。因此熱酒的溫度一般以40～50度為好，略高于50度也可。

冷飲

黃酒冷飲，絕對是老祖先未曾嘗試過的，但這樣的飲法很受年輕人歡迎。黃酒冰鎮(zhèn)或者加冰飲用，降低了酒度還帶來冰爽口感。夏日炎炎的時候，食欲不振，悶熱難耐，來一杯冰鎮(zhèn)黃酒，先是涼爽，繼而暢快流汗，熱汗之后，渾身輕松如同洗了個澡一般通透。冷飲黃酒，消暑解渴，清涼爽口，給人以美的享受。自制冰鎮(zhèn)黃酒，可以將超市買的正規(guī)黃酒，放入冰箱冷藏室，溫度控制在3℃左右為宜。飲時再在杯中放幾塊冰，口感更好。也可根據(jù)個人口味，在酒中放入話梅、檸檬等，或兌些雪碧、可樂、果汁。有消暑、促進食欲的功效。

黃酒配餐講究，干型的元紅酒，宜配蔬菜類、海蜇皮等冷盤；半干型的加飯酒，宜配肉類、大閘蟹；半甜型的善釀酒，宜配雞鴨類；甜型的香雪酒，宜配甜菜類。用黃酒搭配各種食材，不但好吃好喝，還有養(yǎng)生的奇效。

幾個搭配小建議：

黃酒加姜絲和白糖,微微熱一下，吃螃蟹時喝,解腥驅(qū)寒；

酒加熱到50度左右，加一個生雞蛋，快速攪拌，至酒液白到乳白色，營養(yǎng)豐富；

桂花用水洗干凈，加入黃酒密封放冰箱一周，取出飲用，香氣馥郁；

黃酒加蘋果汁，香甜可口；

一杯黃酒加話梅二粒，味道美妙；

黃酒加蜂蜜，會有蜂蜜的香味透出來.；

酒加玫瑰精油，女孩子喝，皮膚嬌嫩；

黃酒煮雞，香甜爽口，補氣，補腎，最適產(chǎn)婦食用。