大家總是聽(tīng)到一些奇特的做菜手法，比如什么和什么配在一起會(huì)把營(yíng)養(yǎng)破壞掉，又什么和什么搭配在一起營(yíng)養(yǎng)會(huì)更多，作為新一代的女性，做菜手法都得一一掌握，螃蟹不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，即使不住在海邊的朋友也會(huì)去買(mǎi)幾只螃蟹來(lái)吃，黃酒是中國(guó)獨(dú)有的美酒，和螃蟹搭在一起吃，會(huì)怎么樣呢?讓我們來(lái)科普黃酒煮蟹有什么功效。

說(shuō)道螃蟹，我們都知道它和黃酒是絕搭，而且每當(dāng)吃螃蟹的時(shí)候，黃酒一定是少不了解的。螃蟹我們有很多中吃法，不知道大家有沒(méi)有這樣吃過(guò)螃蟹，用黃酒來(lái)煮螃蟹，下面就來(lái)簡(jiǎn)單的介紹下。

螃蟹是食中珍味，素有“一盤(pán)蟹，頂桌菜”的民諺。它不但味道奇美，且營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種高蛋白補(bǔ)品。

螃蟹富含豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、鈣、磷、鐵等。據(jù)測(cè)定，每100克蟹肉含蛋白質(zhì)14克、脂肪2.6～5.9克、鈣130～140毫克、磷150～190毫克、胡蘿卜素2～6毫克。

《紅樓夢(mèng)》里寶釵勸寶玉要喝熱酒，“因酒性最熱，要熱吃下去才發(fā)散得快;要冷吃下去，便凝結(jié)在內(nèi)?！?/p>

溫酒入口，醉由心生。不管是賀孟真飲溫酒寫(xiě)的“臨窗獨(dú)酌，閑看頑童呵手堆雪人，不覺(jué)日昏，而酒亦盡矣”，還是白居易《問(wèn)劉十九》那幾句人們耳熟能詳?shù)摹熬G蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來(lái)天欲雪，能飲一杯無(wú)”，都把冬天和酒的溫暖氛圍烘托到極致。

除了直接喝喝小酒，還有一個(gè)吃法，就是用黃酒燒螃蟹。

做法也很簡(jiǎn)單，準(zhǔn)備一斤黃酒、半斤紅糖、一到兩個(gè)拍碎的生姜，然后把洗干凈的螃蟹一起放進(jìn)鍋里，“咕嚕嚕”煮上15分鐘左右就可以了。

這樣的螃蟹不用蘸醋就可以直接吃，肉里也會(huì)有甜甜的味道。而且燒過(guò)的黃酒可以直接喝，不僅味道好，溫?zé)岬木七€能消解掉螃蟹的“寒”，最適合初冬的夜。

中國(guó)黃酒觀點(diǎn):話說(shuō)黃酒和螃蟹是絕搭，其實(shí)這都是有科學(xué)依據(jù)的，螃蟹是寒性食物，很多人吃了容易導(dǎo)致腹瀉、嘔吐等現(xiàn)象，而黃酒是溫性的，正好可以減少因?yàn)槭秤皿π范鸬牟贿m感。