由于生活水平的提高，我們接觸到的食物越來越多，我們大家都知道很多事物都有著很多種食用的方法，但是我們可能只是了解其中一種，或者并不了解另外一種的好處及功效，我們大家都知道哦蘿卜可以生吃也可以煮熟了再吃，而這兩種做法對于蘿卜中的營養(yǎng)物質(zhì)的影響也很大，但是我們可能對于這兩種吃愛的好處略知一二，那么接下來就讓我們了解一下吃生蘿卜有什么好處。

蘿卜可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。烹飪中適用于燒、拌、做湯，也可作配料和點綴。 蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜。白蘿卜宜生食，但要注意吃后半小時內(nèi)不能進(jìn)食，以防其有效成分被其它事物稀釋。白蘿卜是老百姓餐桌上最常見的一道美食，含有豐富的維A、維C、淀粉酶、氧化酶、錳等元素。近年來，認(rèn)為蘿卜有抗癌效用，其原因之一是所含豐富的維A，可以抵制癌細(xì)胞生長，另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺，從而起到抗癌作用。對于胸悶氣喘，食欲減退、咳嗽痰多等都有食療作用。

我們可以知道它有下面的幾點好處：1.增強(qiáng)機(jī)體免疫功能：蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力;2.幫助消化：蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化;3.幫助營養(yǎng)物質(zhì)的吸收：蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;4.防癌抗癌：蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

實驗中發(fā)現(xiàn)，存在于蘿卜中的“干擾素誘生劑”，不但能刺激細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，對人的癌細(xì)胞有顯著抑制作用，其中所含木質(zhì)素和辛辣成分還可促進(jìn)巨噬細(xì)胞活力，有防癌的功效。此外蘿卜中膳食纖維很豐富，能通便、抗菌、降低膽固醇、防膽結(jié)石形成、預(yù)防高血壓和冠心病。蘿卜煮熟后其有效成分會被破壞，只有生吃、細(xì)嚼才能使其中有效成分釋放。且生吃蘿卜半小時內(nèi)最好不吃其他食物，以防有效成分被其他食物稀釋。一般每日或隔日食用2 3兩蘿卜即可。另外，生蘿卜切絲后拌白糖食用，有戒除煙注意：蘿卜性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食;時胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者忌吃。