蓮藕在人們的日常餐桌上是一種非常常見的食物，在人們的家常菜譜上與豬肉確是很好的搭配，蓮藕炒肉是一道家常菜，其味道鮮美，工藝在于炒，在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故此道菜對缺鐵性貧血的病人頗為適宜，那么蓮藕炒肉的家常做法怎么做呢，我在這里列舉一道食譜供大家參考，首先我們選擇原料有蓮藕、廋肉、蔥、蒜、紅辣椒。

1.將蓮藕去皮洗凈后切片，然后放入淡然水中浸泡十分鐘。2.豬肉洗凈后切薄片，放入適量醬油料酒腌制。姜蔥去皮后，洗凈并切片。3.將炒鍋洗凈后，在鍋內(nèi)熱油放入植物油，燒熱后放入肉片炒變色，盛起待用。紅辣椒切絲。4.在炒鍋內(nèi)留底油，將紅辣椒絲和姜先爆香，然后將蓮藕片放入炒鍋內(nèi)，翻炒至其熟后，放入肉炒熟的肉片，翻炒均勻，加鹽、味精、醬油等調(diào)料，翻炒均勻。5.最后放入蔥末少量，翻炒均勻后，起鍋裝碟。

蓮藕的藥理作用：中醫(yī)認(rèn)為藕節(jié)性平、味甘澀，藥用可以縮短出血時(shí)間，有止血散淤之效，治咳血、吐血、尿血、便血、子宮出血等。比如將藕節(jié)搗汁飲用，并在鼻中滴3～4滴，每天2～3次，治鼻出血;藕節(jié)40克煎服，每天2服，治外傷性前房積血;取藕節(jié)連須在內(nèi)40克，焙干后加入冰片1克，共研末，貯瓶內(nèi)，不要漏氣。每次取少許藥末吹患側(cè)鼻孔，每2小時(shí)1次，治鼻息肉;將生藕節(jié)去毛洗凈，用食鹽腌2周。用時(shí)，取藕節(jié)，以開水沖洗后含服，每次含服1枚，每日2次，治急性咽喉炎。

主治補(bǔ)中養(yǎng)神，除百病。常服，輕身耐老，延年益壽。補(bǔ)益十二經(jīng)脈血?dú)?，平體內(nèi)陽熱過盛、火旺。交心腎，厚腸胃，固精氣，強(qiáng)筋骨，補(bǔ)虛損，利耳目，并除寒濕，止脾泄久痢，女子非經(jīng)期出血過多等癥。生食過多，微動氣。搗碎和米煮粥飯食，使人強(qiáng)健，蒸食也好。大便燥澀的人不能吃之。蓮是益脾之果。主治熱渴，散瘀血，生肌。久食使人心歡?？梢灾斡襞剐梗辰饩贫?，及病后干渴。搗汁服，能解胸悶心煩，開胃治腹瀉，排產(chǎn)后瘀血。搗膏，掩金屬外傷及骨折。止暴痛。蒸食，滋補(bǔ)五臟，實(shí)下焦開胃口，與蜜同食，生寄生蟲，也可耐饑餓。藕汁解蟹毒。將藕搗成粉服食，輕身益年。李時(shí)珍說：自花藕大而扁的，生食味道甘美，煮食不美;紅花藕及野藕，生食味澀，蒸煮則味佳。 搗汁飲服，治吐血不止，及止鼻出血，消瘀血及產(chǎn)后血悶，解熱毒。和地黃研汁，加入熱酒、小便飲服，可以治愈咳血，吐血，血淋溺血，下血血痢血崩。