芝麻很常見，也非常受人們的歡迎，作為一種食材經(jīng)常出現(xiàn)在大家的視野中,芝麻，是胡麻的籽種，一年生直立草本植物，高60-150厘米，它遍布世界上的熱帶地區(qū)以及部分溫帶地區(qū)，芝麻有很高的應(yīng)用價(jià)值，芝麻的種子含油量很高，可以榨出芝麻油，中國自古就有許多用芝麻和芝麻油制作的各色食品和美味佳肴，一直著稱于世，芝麻糊更是人們最喜愛的食品之一。

白芝麻味甘、性平，入肝、腎、肺、脾經(jīng)。白芝麻糊還有抗衰老的功效，除此之外，芝麻還可以明目補(bǔ)血，潤(rùn)腸生津，養(yǎng)分強(qiáng)身的功效。芝麻可用于治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭發(fā)早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結(jié)、乳少、尿血等癥。

白芝麻糊中含量最多，成為主要成分的維生素e，又常被人們稱為防止衰老的維生素。它對(duì)改善血液循環(huán)、促進(jìn)新陳代謝有很好的效果。還有不飽和脂肪酸的亞油酸，它有調(diào)節(jié)膽固醇的功能，因而又被稱為“永葆青春的營(yíng)養(yǎng)源”。人體試驗(yàn)結(jié)果證實(shí)，芝麻素被血液輸送至肝臟時(shí)，可代謝成抗氧化物質(zhì)，其抗氧化效果大大強(qiáng)于維生素E，而且白芝麻糊的抗氧化效果最好。常吃白芝麻，還能清除細(xì)胞內(nèi)衰老物質(zhì)“自由基”，保持機(jī)體活力。

白芝麻中含有的豐富的卵磷脂和亞油酸，可治療動(dòng)脈粥樣硬化，補(bǔ)腦，增強(qiáng)記憶力，白芝麻含有很多的物質(zhì)，比如脂肪，蛋白質(zhì)，糖類，維生素等等，白芝麻中含有的亞油酸有調(diào)節(jié)膽固醇的作用。白芝麻中含有豐富的維生素E，能防止過氧化脂質(zhì)對(duì)皮膚的危害，抵消或中和細(xì)胞內(nèi)有害物質(zhì)游離基的積聚，可使皮膚白皙潤(rùn)澤，并能防止各種皮膚炎癥。