芝麻很常見，也非常受人們的歡迎，作為一種食材經(jīng)常出現(xiàn)在大家的視野中,芝麻，是胡麻的籽種，一年生直立草本植物，高60-150厘米，它遍布世界上的熱帶地區(qū)以及部分溫帶地區(qū)，芝麻有很高的應用價值，芝麻的種子含油量很高，可以榨出芝麻油，中國自古就有許多用芝麻和芝麻油制作的各色食品和美味佳肴，一直著稱于世，芝麻糊更是人們最喜愛的食品之一。

白芝麻味甘、性平，入肝、腎、肺、脾經(jīng)。白芝麻糊還有抗衰老的功效，除此之外，芝麻還可以明目補血，潤腸生津，養(yǎng)分強身的功效。芝麻可用于治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭發(fā)早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結、乳少、尿血等癥。

白芝麻糊中含量最多，成為主要成分的維生素e，又常被人們稱為防止衰老的維生素。它對改善血液循環(huán)、促進新陳代謝有很好的效果。還有不飽和脂肪酸的亞油酸，它有調節(jié)膽固醇的功能，因而又被稱為“永葆青春的營養(yǎng)源”。人體試驗結果證實，芝麻素被血液輸送至肝臟時，可代謝成抗氧化物質，其抗氧化效果大大強于維生素E，而且白芝麻糊的抗氧化效果最好。常吃白芝麻，還能清除細胞內衰老物質“自由基”，保持機體活力。

白芝麻中含有的豐富的卵磷脂和亞油酸，可治療動脈粥樣硬化，補腦，增強記憶力，白芝麻含有很多的物質，比如脂肪，蛋白質，糖類，維生素等等，白芝麻中含有的亞油酸有調節(jié)膽固醇的作用。白芝麻中含有豐富的維生素E，能防止過氧化脂質對皮膚的危害，抵消或中和細胞內有害物質游離基的積聚，可使皮膚白皙潤澤，并能防止各種皮膚炎癥。