秋冬季節(jié)，山芋最受歡迎。但山芋含糖量高，不少糖尿病患者把它列為拒絕食用名單，但還是有很多糖尿病人拒絕不了山芋的誘惑，那么糖尿病人能吃山芋嗎?對于糖尿病人能不能吃山芋，我們看看問題的答案。

糖尿病人能吃山芋嗎?

香甜可口的山芋，是很多人抵擋不了的誘惑，但不少糖友卻擔心其含糖量過高，影響血糖控制，只能口水往肚里咽。其實這種擔心是沒有必要的，只要控制數(shù)量，搭配合理，正確烹飪，糖友也可以吃山芋。

研究發(fā)現(xiàn)，100克山芋其熱量僅是相同量大米的1/3，其脂肪和碳水化合物都低于米、面，因此適當多吃些山芋，至飽腹時，熱量和脂肪也不容易超標。此外，山芋中的膳食纖維有助于食物中的脂肪、糖排出。再者，山芋的血糖生成指數(shù)低，進食者不易產(chǎn)生饑餓的感覺。

山芋有抗糖尿病作用。日本的研究人員發(fā)現(xiàn)糖尿病肥胖大鼠在進食白皮山芋4周、6周后血液中胰島素水平分別降低了26%、60%;并發(fā)現(xiàn)山芋可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高;進食山芋也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游離脂肪酸的水平;研究提示白皮山芋有一定的抗糖尿病作用。奧地利維也納大學的一項臨床研究發(fā)現(xiàn)，2型糖尿病患者在服用白皮山芋提取物后，其胰島素敏感性得到改善，有助于控制血糖。

另一方面，我們來看看山芋的含糖量。對于含糖量超過10%以上的副食，如馬鈴薯、山芋、山藥等，需要扣除主食的分量，以便平衡熱量的攝入。山芋的含糖量是20%左右，一般以100克山芋交換25克大米為例來做食品交換。只要掌握好食物交換方法和量，平衡好總熱量的攝入就可以。所以對于糖尿病患者來說，是可以吃山芋的，但不能多吃，若血糖短期內(nèi)持較高水平最好就不要吃了。

另外山芋含有豐富的淀粉、維生素、纖維素等人體必需的營養(yǎng)成分，還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等。這些物質能保持血管彈性對人的身體是有益的。

但是有一點需要注意，糖尿病人如果吃多了就容易造成熱能超標而影響血糖的控制。山芋含有優(yōu)良品質的膳食纖維和微量元素，患了糖尿病的人，控制飲食的總熱量那是必須得。因此，糖尿病患者可以吃山芋，但是一定不可以吃太多。

糖尿病人能吃山芋嗎?所以糖尿病人能適當吃些山芋。但糖友吃山芋，要注意三個原則：

一是熱量總量控制，吃山芋后其他主食量就要較少。假如減少50克大米、白面食品，就可以吃150克山芋，但一定要適量進食。

二是合理搭配，不要經(jīng)常吃，每周吃一頓即可。吃山芋之外，最好要搭配一些新鮮的果蔬。

三是山芋最好蒸煮著吃，煮熟蒸透才容易被人體消化吸收。