山芋又稱(chēng)紅薯、甘薯、紅苔、白薯、地瓜。之所以稱(chēng)番薯，大抵是因?yàn)樗恰安皝?lái)品”之故。山芋是家喻戶(hù)曉的作物，它的名稱(chēng)卻易被混淆。地瓜，甘薯和紅薯等眼花繚亂。事實(shí)上，山芋只是番薯的別稱(chēng)而已。

       山芋是什么

山芋因果實(shí)長(zhǎng)在地下，不少人稱(chēng)之為地瓜，但它不是瓜，為什么這么說(shuō)呢？一方面，從植物分類(lèi)學(xué)來(lái)說(shuō)，山芋是旋花科番薯族；而我們熟知的冬瓜、西瓜、南瓜、黃瓜都是葫蘆目葫蘆科，二者分屬不同的植物科目；從口感形態(tài)上來(lái)說(shuō)，瓜類(lèi)有瓜仁和瓜瓢，口感清脆爽口，生吃熟食皆可；山芋沒(méi)有瓜仁，而且淀粉含量高，若生吃沒(méi)經(jīng)過(guò)高溫，不易消化，容易產(chǎn)生腹脹，嗝氣等不適。

山芋含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們稱(chēng)為營(yíng)養(yǎng)最均衡的保健食品。很多愛(ài)美的女孩子感覺(jué)紅薯很香甜，怕吃多了會(huì)發(fā)胖。

在日常生活中，吃山芋不僅不會(huì)發(fā)胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮山芋僅含0.2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱能，大概為大米三分之一，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時(shí)又能有效地阻止糖類(lèi)變?yōu)橹?，有利于減肥、健美。山芋含有大量膳食纖維，在腸道內(nèi)無(wú)法被消化吸收，能刺激腸道，增強(qiáng)蠕動(dòng)，通便排毒，尤其對(duì)老年性便秘有較好的療效。