扁桃仁是我們生活中常見的干果，其不但具有通便潤腸、止咳平喘的功效，還含有豐富的維生素以及蛋白質(zhì)。那么，扁桃仁的鑒別方法有哪些呢？

一、鑒別扁桃仁方法

1、看外形。優(yōu)質(zhì)的扁桃仁，一般外表呈現(xiàn)橘紅色，且果仁表面紋路清晰。除此之外，優(yōu)質(zhì)的扁桃仁外形一般呈心形，兩頭寬度差異明顯，且具有芳香氣味。消費(fèi)者可以根據(jù)以上外形條件，判斷扁桃仁的優(yōu)劣。

2、去品嘗。扁桃仁本身略微帶有一絲苦味，但是食用之后會(huì)有回甜的現(xiàn)象，且質(zhì)地較脆可以輕易地掰開。而劣質(zhì)扁桃仁不但質(zhì)感較差，并且在品嘗時(shí)只有苦味，回甜效果并不明顯。因此，大家可以通過品嘗來確定扁桃仁的品質(zhì)。

二、扁桃仁的禁忌

1、血?dú)獠煌ㄕ呓谩Ｔ谖覀內(nèi)粘Ｊ褂眠^程中，有氣血不通或者氣血淤阻的朋友，不建議食用扁桃仁。這主要是因?yàn)楸馓胰蕦儆跍責(zé)嵫a(bǔ)性食材，對于氣血不通的人會(huì)產(chǎn)生血燥、以及便秘的困擾，所以不建議食用。

2、氣血虛浮者慎用。雖然扁桃仁具有溫?zé)嶙萄a(bǔ)的作用，但是氣血虛浮的人因?yàn)楸旧眢w質(zhì)問題，在使用扁桃仁的過程中會(huì)出現(xiàn)虛不受補(bǔ)的現(xiàn)象。所以，建議大家在調(diào)節(jié)好身體之后，在進(jìn)行扁桃仁的食用，更能發(fā)揮出其效果。

以上，就是扁桃仁在使用過程中的禁忌以及鑒定挑選方法的介紹，希望對于大家今后進(jìn)行扁桃仁的選擇有所幫助。另外，因?yàn)楸馓胰视形⒘康亩拘?，所以在食用過程中大家一定要注意量的控制。