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        什么人不能吃西梅

          發(fā)布時間:2016-08-02   來源:中華康網(wǎng)   
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        西梅是近年來從國外引進的新型水果品種,為薔薇科李屬歐洲李種。西梅果實營養(yǎng)豐富,富含維生素、礦物質(zhì)、抗氧化劑及膳食纖維,不含脂肪和膽固醇,是現(xiàn)代人健康的最佳果品,故有“奇跡水果”、“功能水果”之美譽。

        什么人不能吃西梅

        西梅含糖量較高,所以糖尿病人要控制食用。

        西梅含有豐富的膳食纖維,所以營養(yǎng)吸收不良的人,急慢性腸胃炎患者要慎用。

        西梅的做法

        一、西梅汁

        材料:西梅半斤(12個左右)、冰糖15-20粒、清水1升。

        做法:1、西梅用鹽水泡10分鐘,再用鹽搓外皮,搓掉白霜,減輕生澀的味道。

        2、用小刀從中間切開。西梅是離核的,去核很輕松。

        3、再對半切一刀,切成小塊放在單柄鍋里。

        4、放入15-20粒冰糖和1L的水,這個量的冰糖使得成品有一絲絲的甜味,又不會喧賓奪主,破壞了原本的酸甜。

        5、大火煮滾后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘以上,果肉煮軟,水成為粉紅色,就可以裝進瓶子里啦。西梅汁冷藏后更好喝。

        二、西梅果醬

        材料:

        西梅1000g;白砂糖60g,新鮮檸檬1/2個。

        做法:

        1、將西梅放入盆中,清洗干凈。

        2、取出西梅用刀切成兩半,依次去核。

        3、然后將西梅切成小塊,放入碗中,表面撒入白砂糖。

        4、攪拌均勻后腌制1-2個小時。

        5、把腌制好的果肉倒入不銹鋼鍋中。

        6、加入檸檬汁,倒入小半碗水,開始加熱。

        7、大火熬煮,直至鍋開。

        8、煮開后轉(zhuǎn)小火,熬至果肉逐漸溶化變小,果醬顏色逐漸變紅。

        9、果醬表面起泡,越來越粘稠,這時候開始攪拌,防止粘鍋,直至絕大部分果肉小顆粒消失即可。

        10、裝果醬的玻璃容器提前蒸煮一遍,使果醬更易保存。

        11、果醬趁熱裝瓶,下漏時可適當(dāng)抖動漏斗或用筷子幫助。

        12、裝好的果醬封瓶即可,自然冷卻后放入冰箱保存。

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