月見草又稱晚櫻草，月見草的花在傍晚才慢慢的盛開，到天亮即凋謝?；ㄖ婚_一個(gè)晚上，傳說其開花是特別給月亮欣賞的，月見草之名，即由此得來。月見草油取自月見草種子，富含GLA(γ-亞麻酸)，γ-亞麻酸是一種必需脂肪酸，在人體內(nèi)不能自身合成，必須從外界攝取。它在人體內(nèi)被“加工”成一種類似于荷爾蒙(前列腺素E1)的物質(zhì)。月見草油該怎么吃？

1、月見草油降低血栓的發(fā)生率

月見草油和深海魚油一洋，都是屬于極多元不飽和的必需脂肪酸，在體內(nèi)代謝的過程中會(huì)取代花生油四烯酸在體內(nèi)產(chǎn)生的發(fā)炎性內(nèi)生性因子，如前列腺素、白血球三烯及引發(fā)凝血反應(yīng)的凝血酶原因此，除了抗發(fā)炎作用外，月見草油還具有降低凝血反應(yīng)、預(yù)防血栓形成的作用。除此之外，生化學(xué)家范安(Fan)更在一九九五年的動(dòng)脈血管生物醫(yī)學(xué)雜志中，發(fā)表了GLA可減少巨大細(xì)胞與平滑肌細(xì)胞的增生，同時(shí)降低動(dòng)脈血管硬化的發(fā)生率。

月見草油除了對(duì)老年人常患的心血管疾病具有防治作用外，對(duì)于另外一項(xiàng)老年疾病--糖尿病也是很有用的。神經(jīng)萎縮病變是糖尿病患常發(fā)生的副作用，科學(xué)家亦發(fā)現(xiàn)月見草油具有保護(hù)神經(jīng)細(xì)胞、減低病變發(fā)生率的作用。

英國生化學(xué)家格蘭特等人在以月見草油喂食一群患有妊娠糖尿病的老鼠，發(fā)現(xiàn)所生出之小老鼠之體重及健康狀況皆較未攝取月見草油的老鼠正常，他們更發(fā)現(xiàn)，月見草油可降低糖尿病的發(fā)生率，雖然，這不是以人為對(duì)象的實(shí)驗(yàn)，但是，以月見草油來作為慢性病的保養(yǎng)，其實(shí)是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

2、月見草油有抗癌效果

研究中說到癌癥，可能大部分的人都會(huì)將它歸為終結(jié)人類生命的大殺手，事后的治療也總不如事前的預(yù)防來得有意義，因此，無論何種保健食品，多半會(huì)“想辦法”與“抗癌”連結(jié)上一些關(guān)系，月見草油的抗癌效果，其實(shí)也只停留在以老鼠為洋本的研究階段，而其抗癌的原理是月見草油對(duì)老鼠體內(nèi)脂肪細(xì)胞具有“降低”脂肪過氧化的反應(yīng)發(fā)生，因?yàn)檫^氧化反應(yīng)會(huì)生成自由基，進(jìn)而造成細(xì)胞變性引發(fā)癌病變。

所以，月見草油被認(rèn)為有抗腫瘤的效果，除此之外，科學(xué)家們也同時(shí)發(fā)現(xiàn)，GLA具有阻礙正常血管細(xì)胞內(nèi)度與腫瘤內(nèi)皮細(xì)胞的融合反應(yīng)，如此一來，也可減緩癌病變的發(fā)展?fàn)顟B(tài)。

3、食用方法和用量

亞麻仁油主要提供必需脂肪酸，有助于控制血脂，保護(hù)心臟，改善炎癥，可以當(dāng)作澆在蔬菜撒拉上攪拌食用，也可以混在牛奶、等液體里，重要的是不要加熱，以免破壞脂肪酸結(jié)構(gòu)(月見草油也是哦)。一次1勺，一天三次。