黑木耳是我們常吃的一種菌類，黑木耳要做的好吃和泡發(fā)和焯燙的方法有很大關系，下面我們就來介紹一下，黑木耳怎么吃好，黑木耳的健康吃法。

1、黑木耳怎么做好吃

木耳涼水泡發(fā)，口感才脆嫩爽口；泡發(fā)黑木耳不宜用熱水，用熱水泡發(fā)只能將干木耳泡發(fā)到其原重的2.5～3.5倍，且口感發(fā)黏。若用冷水浸泡，幾小時后干木耳就會自然漲至3.5～4.5倍，且口感脆嫩爽口。有些木耳沙土較多，泡發(fā)后可在盛器中加入少許米醋，輕輕搓洗就能很容易將沙土除去。

另外，在沸水中放入鹽，再加入木耳，快速焯燙，可以讓木耳快速變軟；木耳泡發(fā)之后用熱水將木耳焯燙一下再瀝凈水分，經(jīng)過這樣處理的木耳，在入鍋炒就不會噼里啪啦的亂香，更不會從鍋里蹦出來。

2、黑木耳怎么吃更健康

專家建議，黑木耳入菜吃最好，能夠吃到黑木耳的營養(yǎng)，又不會過量。例如木須肉，用黑木耳搭配肉絲、豆乾、韭黃、紅蘿卜拌炒，就是一道不錯的家常菜。涼拌方式料理黑木耳不僅熱量更低，也別有一番風味。

若是想喝黑木耳露，可在家中自行熬煮黑木耳山楂飲。林舜谷說，山楂與洛神花帶有酸味，能健胃幫助消化，黑木耳對減輕胃脹氣的癥狀也有幫助。這三種材料都能降低血中膽固醇，適合需要減重的人。

對於飲食習慣油膩、多肉，常有腹痛脹氣、排氣味道酸臭，排便不順，或是糞便油膩臭味較重的人，都適合以這道茶飲調理腸胃。