蘆薈種類(lèi)繁多，已知的有300多種，按照其用途可以分為藥用蘆薈、食用蘆薈和觀賞蘆薈。藥用蘆薈有10多種(如好望角蘆薈等)，食用蘆薈只有幾種，其余大多為觀賞蘆薈。那么，哪些蘆薈能夠食用呢？

能夠食用的蘆薈最常見(jiàn)的有三種。

1、庫(kù)拉索蘆薈

庫(kù)拉索蘆薈又稱(chēng)美國(guó)蘆薈或翠葉蘆薈，平均每株有12～15片葉子，呈螺旋狀排列，葉片寬厚汁多，呈粉綠色并有白色斑點(diǎn)，隨葉片的生長(zhǎng)斑點(diǎn)逐漸消失，葉子四周長(zhǎng)菜刺狀小齒。它可用于醫(yī)學(xué)、美容和食用。其原汁、濃縮汁及結(jié)晶粉，可作為各種保健食品的原料。因其含豐富的膠質(zhì)，對(duì)皮膚的保健和美容具有十分顯著的效果，所以也常作為美容化妝品的原料。

2、木立蘆薈

木立蘆薈又名小木蘆薈，亦稱(chēng)日本蘆薈、木劍蘆薈、樹(shù)蘆薈，因其外形如直立的樹(shù)木而得名。葉子呈灰綠色細(xì)而長(zhǎng)、凝膠含量少，除了可以生吃、打果汁外，也適合做成食用的家庭菜，還可以加工成健康食品或化妝品等。木立蘆薈很早就被視為民間藥草而廣受歡迎，目前被認(rèn)為是最好的藥用蘆薈品種，已在日本和許多國(guó)家投入商業(yè)化生產(chǎn)。它可用于醫(yī)學(xué)、美容和食用。

3、中國(guó)蘆薈

中國(guó)蘆薈又稱(chēng)斑紋蘆薈，是庫(kù)蘆薈的變種。其莖短，幼苗葉成兩列，葉面葉背都有白色斑點(diǎn)，不隨葉子的生長(zhǎng)成而褪色。分株能力極強(qiáng)，有較強(qiáng)的適應(yīng)性。它具有一定的藥用價(jià)值。嫩葉可做蘆薈色拉的原料食料。