蓮藕是一種非常常見的食物，不僅吃起來脆脆的，同時口感也是非常的好，受到了很多人的喜愛。那么你知道嗎，什么是蓮藕嗎？下面就為大家介紹一下什么是蓮藕？

蓮藕的特征

1、根

須狀不定根，著生在地下莖節(jié)上，束狀，每節(jié)5-8束，每束有不定根7-21條。根系多分布較淺，長勢弱。根系再生能力弱。易受高濃度肥料和鹽分的危害。

2、莖

地下莖，在土中10-20cm深處橫生細(xì)長如手指 粗的分枝，稱“蓮鞭”。生長后期，蓮鞭先端數(shù)節(jié)的節(jié)間明顯膨大變粗，成為供食用的藕。首先抽生的較大的藕，稱“主藕”，主藕節(jié)上分生2-4個“子藕”，較 大的子藕又可分生“孫藕”。主藕先端一節(jié)較短稱“藕頭”，中間1-2節(jié)較長稱"藕身"或“中截”，連接蓮鞭的一節(jié)較長而細(xì)稱“后把”。

3、葉

通稱“荷葉”，為大型單葉，從莖的各節(jié)向上抽生， 具長柄。葉片開始縱卷，以后展開，近圓形，全緣，綠色，上被臘粉。葉脈的中心與葉柄連接，稱為“葉鼻”，是荷葉的通氣孔，與葉柄和地下莖中的氣道相通。初 生葉1-2張，葉柄細(xì)弱不能直立，只能沉于水中或浮于水面，沉于水中的稱“錢荷葉、荷花葉”，浮于水面的稱“浮葉”;隨后生出的葉，荷梗粗硬，其上側(cè)生剛刺，挺立水面上，稱為“立葉”，并愈來愈高，一般高出水面 60-120cm，形成上升階梯的葉群。當(dāng)葉群上升至一定高度以后，即停留在一般高度上，隨后發(fā)生的葉片，一片比一片小，荷梗愈來愈短，便形成下降階梯的 葉群。最后抽生一張最大的立葉，通“后把葉”或“大架葉”。從后把葉著生的節(jié)位開始，地下莖的先端向斜下方向伸長、膨大而結(jié)藕。隨后在其前方一節(jié)上，還要 抽生一張明顯矮小的立葉，通稱“終止葉”。挖藕時，將后把葉和終止葉連成一直線，即可判斷新藕在地下的位置。

4、花、果實和種子

花通稱“荷花”，著生于部分較大立葉的節(jié)位上?；▎紊?，花冠有多瓣組成，兩性花。果實通稱“蓮蓬”，其中分散嵌生的蓮子，是真正的果實，屬小堅果，內(nèi)具種子一粒，自開花至種子成熟30-40d。