高麗參怎么區(qū)分真假?高麗參是名貴的中藥材，經加工蒸制而成。高麗參的功效與作用極多，有大補元氣、生津安神等作用，還可預防糖尿病、高血壓、動脈硬化等。高麗參適宜在冬季進補，但市面上不少不良商家用假高麗參以次充優(yōu)、以假冒真。那么，高麗參怎么區(qū)分真假呢?

高麗參的辨別

真正的高麗參是選用生長了6年的人參進行炮制而成，有北朝鮮紅參和南朝鮮紅參之分，根據(jù)形色又可細分為水參、白參和紅參。但通常情況下，高麗參指的是紅參。

正品高麗參呈棕褐色或紅棕色，主根、支根和須根生長比較好，且均勻發(fā)達;頭部豐滿發(fā)達，切開后密度高、有韌性，不易脫落，形態(tài)明確，香味也較為濃郁。假的高麗參頭部干癟，切開后松散且易碰斷，沒有固定形態(tài)，香味也很淡。

正品高麗參有三個顯著的特征，即“馬蹄蘆、將軍肩、著黃袍”，是假高麗參所不具有的，購買時可以通過此來分辨高麗參的真假?！榜R蹄蘆”指雙蘆頭，狀似馬蹄，縱觀兩面與肩平齊;“將軍肩”指蘆頭以下到下身部分比普通紅參寬;“著黃袍”指主根的上半部分有密集、細致、均勻的黃色細點。

假品高麗參的表面不具有這三大特征，其蘆條多為人工銜接，斷面無完整的顏色環(huán)。此外，正品高麗為單蘆頭的，則稱“獨碗蘆”，偶有雙馬蹄蘆。蘆頭粗大，每一蘆碗中間呈凹陷狀，邊緣整齊。

正品高麗參的參體較粗壯，上部由于加工壓制成不規(guī)則的方柱形，與蘆頭的連接處不凹陷，下端呈扁圓狀。質堅體重，表面無傷痕，須根部分清晰分明，斷面角質光亮，帶有菊花紋，香氣濃厚，味甘微苦。

正品高麗參主根長約7-16厘米，直徑約1-2厘米，中部皆深陷，邊緣較為整齊;主根底部有1-3個分枝，多彎曲交叉。另外，在強光的透視下，正品高麗參呈完全半透明狀態(tài)，并且少有或根本沒有不透明的結節(jié)。