芡實(shí)就是睡蓮科水生植物的果實(shí)，可供食用也可作藥用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。很多人不知道芡實(shí)怎么吃，其實(shí)芡實(shí)的吃法有很多，下面為您介紹芡實(shí)怎么吃。

一、芡實(shí)銀耳粥

材料：芡實(shí)(雞頭米)，銀耳，無(wú)核紅棗，糖桂花(或桂花)。

做法：

1、干芡實(shí)提前8小時(shí)發(fā)泡好，用高壓鍋壓20分鐘。

2、干銀耳洗凈泡發(fā)后，撕成小朵，將銀耳放中砂鍋中跟芡實(shí)一起煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。

3、無(wú)核紅棗洗凈，如果有核要先去掉，放入已經(jīng)鍋中繼續(xù)煮20分鐘。

4、待銀耳煮至軟糯，再煮2-3分鐘即可。

5、吃的時(shí)候淋上少許糖桂花。

備注：

1、干芡實(shí)一定要事先煮熟，干芡實(shí)是比較難煮的，比較花時(shí)間。

2、銀耳羹如果一次做得較多吃不完，可以在剛做好時(shí)，就盛出一些來(lái)，不要攪動(dòng)翻動(dòng)，放入保鮮盒中，再放入冰箱冷藏保存，可以存放1-2天。吃的時(shí)候再加熱就可以了。

二、山藥薏米芡實(shí)粥

材料：山藥1根(約300克、 薏米50克芡實(shí)40克 大米100克)。

做法：

1、薏米和芡實(shí)洗凈后，用清水浸泡2小時(shí)。大米洗凈后，用清水浸泡半小時(shí)(不泡也可以)。

2、將浸泡好的薏米，芡實(shí)放入鍋中，倒入1500ml清水，大火煮開(kāi)后，調(diào)成小火煮30分鐘，然后倒入大米繼續(xù)用小火煮20分鐘。

3、帶上橡膠手套，將山藥去皮(否則山藥的黏液會(huì)讓手部發(fā)癢)，切成3毫米厚的片，放入鍋中，再繼續(xù)煮10分鐘即可。