銀柴胡為石竹科植物銀柴胡的根。銀柴胡多年生草本，生于干燥摹及山坡石縫中，分布于東北及內(nèi)蒙古、河北、陜西、甘肅、寧夏等地，在寧夏回族自治區(qū)的部分地區(qū)有栽培。秋季采挖根部，除去莖葉，洗凈，曬干。

銀柴胡根呈類圓柱形，長(zhǎng)15至40厘米，直徑1至2.5厘米，表面黃白色或淡黃色，縱皺紋明顯，向下漸成左扭曲狀，疏具細(xì)根痕孔凹陷，習(xí)稱“砂眼”。頂端根頭部略膨大，有疣狀突起的莖痕及不育芽苞，習(xí)稱“珍珠盤”。質(zhì)而脆，易折斷，斷面有裂隙，皮部甚薄，木部有黃、白相間的放射狀紋理。氣微，味淡，略甘。

以根條細(xì)長(zhǎng)，表面黃白色而顯光澤，頂端有“珍珠盤”，質(zhì)細(xì)潤(rùn)者為佳。

炮制：取原藥材，除去雜質(zhì)，洗凈，潤(rùn)透，切厚片，干燥，炮制后貯干燥容器內(nèi)，置通風(fēng)干燥處，防蛀。

銀柴胡適合人群：

外感風(fēng)寒及血虛無熱者慎服。

銀柴胡食療作用：

銀柴胡味甘，性微寒;歸肝、胃、腎經(jīng);清潤(rùn)和緩;

具有清虛熱，除疳熱;

主治陰虛發(fā)熱，骨蒸勞熱，小兒疳積發(fā)熱。

銀柴胡做法指導(dǎo)：

1. 退熱而不苦泄，為清虛熱的要藥，常與青蒿、地骨皮等藥同用。

2. 凡陰虛發(fā)熱，盜汗骨蒸者，多與地骨皮、秦艽、鱉甲、青蒿等相配。

3. 若溫病后期，余熱未盡，或久瘧不止，體虛低熱者，可與白薇、生地、鱉甲、知母等相伍，以益陰退熱。

4. 凡小兒疳積，日久化熱，癥見煩渴燥急者，多與梔子、黃芩、連翹等合用。