山柰為多年生宿根草本植物,姜科山柰屬山柰的根莖。又名沙姜、三奈、三奈子、三賴、山辣等。原產(chǎn)于熱帶地區(qū),我國主產(chǎn)廣西、廣東兩省區(qū)。以根莖入藥用,是傳統(tǒng)著名的中藥。那么山柰的功效與作用有哪些呢?山柰的食用方法有哪些?有什么使用禁忌呢?下面就一起去看看!
一、山柰的功效與作用
山柰味辛、性溫,入胃經(jīng);有溫中散寒,開胃消食,理氣止痛的功效;適宜胃寒之人心腹冷痛,腸鳴腹瀉者,納谷不香,不思飲食,或停食不化之人食用.
1.抗癌作用
1985年KosugeT,等報道以山柰根莖中分得的反式-對甲氧基桂皮酸酯是一種細胞毒素成分,對人宮頸癌傳代細胞(Helacells)具有較強的抑制作用。
2.對腸道平滑肌的作用
根莖煎劑0.25-0.75%濃度對豚鼠離體腸管呈興奮作用。而濃度增至1-1.25%則出現(xiàn)抑制作用;其揮發(fā)油的飽和水溶液與煎劑的作用類似。
3.抑菌作用
根煎劑在試管內(nèi)對許藍氏毛癬菌及其蒙古變種、共心性毛癬菌、堇色毛癬菌等10種常見致病真菌均有不同程度的抑制作用。
4.其它作用
山柰酚對動物、有消炎作用及維生素P活性。其效力與槲皮甙相似,而較山柰甙為差。
二、營養(yǎng)價值
沙姜(山柰)主要成分為龍腦、桂皮酸乙酯、莰烯。根莖還含有山柰酚、和山柰素。
三、食用方法
沙姜(山柰)可以作為各種菜肴的調(diào)味料,無論是與雞肉、牛肉還是豬肉一起食用,都味香可口。
沙姜(山柰)可以用于配制鹵汁,或作“五香料”的配料。
四、食用效果
1.可起散寒去濕及辟穢的作用。
2.沙姜(山柰)味辛、性溫,入胃經(jīng);有溫中散寒,開胃消食,理氣止痛的功效;適宜胃寒之人心腹冷痛,腸鳴腹瀉者,納谷不香,不思飲食,或停食不化之人食用。
五、山柰禁忌
陰虛血虧及胃有郁火者禁服。
好了,以上就是山柰的功效與作用、食用方法分享介紹了。在中醫(yī)治療中,山柰主治急性胃腸炎,胃寒疼痛,牙痛,消化不良,風濕關(guān)節(jié)痛,跌打損傷。而且在入菜的時候有一種獨特的干香味,很能吸引人的胃口哦。但在食用之前,還是要記住山柰的相關(guān)禁忌。