一、茴香肉餃子：

茴香肉餃子的材料：茴香、肉餡(豬肉)、蔥、姜、五香粉、鹽、雞精、香油、生抽、餃子皮、水、色拉油。

茴香肉餃子的做法：

1、茴香洗凈后先控水份，將蔥姜剁碎后放入肉餡里。

2、在肉餡里調(diào)入適量的鹽、雞精、生抽、五香粉。再用燒熱的色拉油潑香，拌勻之前放入香油，順一個(gè)方向，攪拌均勻。

3、將控去水份的茴香切碎，放入肉餡里。用筷子將餡攪拌均勻，也是順一個(gè)方向拌勻。

4、然后開始包餃子。

5、坐鍋水，鍋開后下餃子即可

二、茴香素餡餃子：

茴香素餡餃子的材料：小茴香、雞蛋、香菇、蝦皮。

茴香素餡餃子調(diào)料：耗油，雞精，老抽，鹽

茴香素餡餃子制作方法：

1. 餃子餡所需原料，小茴香、雞蛋、香菇、蝦皮。

2. 小茴香洗凈控干水分，切末備用(切完的小茴香最好是放少許鹽把里面的水分?jǐn)D出來)

3. 香菇切丁，加耗油和老抽炒熟。

4. 雞蛋炒碎備用。

5. 小茴香，雞蛋，香菇和蝦皮加鹽和少許雞精拌勻。

6. 拌好的各種原料就是我們要用的的餃子餡

7. 和好的面餳半個(gè)小時(shí)。

8. 面搓成長條，切成小劑子。

9. 小劑子搟成所需的餃子皮。

10. 餃子可以包成自己喜歡的任意形狀，我們包的小金魚看到了吧。

11. 等水開后，放入包好的餃子煮熟即可食用。

12. 搭配調(diào)好的辣椒汁，口感更加。