石斛的食用方法

1.新鮮食用

在以前沒有抗生素退燒的年代，新鮮霍山石斛對小孩的的發(fā)熱有特效作用，而且沒有抗生素的副作用。對各種發(fā)燒引起的發(fā)熱，只要將新鮮霍山石斛搗爛和開水吞服，或直接口嚼，或用開水煎煮服，即可起到退燒作用，也可用于成人治虛火牙痛。

2.泡茶

霍山石斛粉碎成末，3~5克/人/天，沸水沖飲，持續(xù)30天有特效。也可將鐵皮楓斗加水煮30分鐘以上使用，可循環(huán)食用?？汕鍩嶙剃帲蛊?。

3.膳食食用

可將霍山石斛加到日常飲食中，例如燉雞，燉鴿子。以下兩例作參考：

1)霍山石斛粥：霍山石斛5克，梗米50克，冰糖適量。

2)蟲草石斛湯：生哈蚧一對，冬蟲夏草5條，霍山石斛5克，瘦豬肉200克，陳皮一角。(療效)養(yǎng)陰生津滋補肝腎老幼皆宜。

4、石斛清胃飲

[原料]石斛5克竹茹12克蘆根30克公英15克枳殼10克麥冬15克薄荷6克白芍12克甘草6克。

[用法]水煎300毫升，早晚各一次，飯前溫服。每周服5劑。

[療效]輕清涼潤，理氣止痛。慢性淺表性胃炎、胃潰瘍偏熱者。浸酒飲用。

5.延年霍山石斛楓斗酒

霍山石斛3克，生地黃60克懷牛膝30克杜仲20克丹參20克白酒10升。

[療效]腰腿疼痛，體倦無力，風濕痹等癥。補腎，強筋骨，除瘁。

6.育陰滋腎湯(1人份量)

材料：冬蟲夏草、白芍、山萸肉各15克，霍山石斛3克、桑椹子、女貞子、旱蓮草、熟地各25克。

煲法：清水4碗煎至1碗。

功效：冬蟲草既滋腎又補肝，加上霍山石斛、白芍、桑椹子、山萸肉等都是滋陰的中藥，最適合陰虛人士補肝腎之用。

7.西洋參石斛茶

[原料]西洋參5克，石斛3克。[制法]先將西洋參揀雜，洗凈，曬干或烘干，切成飲片，放入較大容器內(nèi)，備用。將石斛揀雜，洗凈，晾干后切成片，放入沙鍋，加足量水，大火煮沸后，改用小火煨煮30分鐘，用潔凈紗布過濾，去渣，收集濾汁盛入入有西洋參飲片的容器中，加蓋悶15分鐘，即可飲用。(或?qū)⑽餮髤?、石斛碾成細粉沖開水代茶飲用，每次3~5克，每日1~2次。)

[吃法]當茶，上、下午各2次，頻頻飲用。代茶飲服，當日吃完。

[功效]滋陰養(yǎng)胃，生津止咳。本方適用于胃陰虛實熱型白血病并發(fā)口腔炎患者。

[評介]西洋參性涼，味甘、微苦，擅長補氣滋陰，清火生津?，F(xiàn)代藥理研究證明，西洋參可提高機體的抗病能力，抑制癌細胞的生長。石斛功能養(yǎng)胃陰、生津，臨床研究資料表明，石斛對癌癥化療、放療后傷津及陰虛津虧證所致口渴多飲、咽干舌燥、大便秘結(jié)等確有效驗。二味配伍為食療茶飲，具有明顯的滋陰養(yǎng)胃，生津止咳功效，對胃陰虛熱型白血病并發(fā)口腔炎患者有較好的輔助治療效果，尤為適宜青少年兒童及老年白血病患者。

8.清蒸石斛螺

原料：青螺(石螺)1500克，豬脊肉9克，石斛3克。調(diào)料：鹽少許

制法：1)青螺吐泥、洗凈，用沸水燙熟，撈起。湯汁濾清后留用。

2)挑出螺肉，用淡鹽水洗凈，瀝干，裝入燉盅。豬脊肉切成連塊，用沸水飛去血穢。

3)螺汁同石斛先用一小鍋約煲20分鐘后，除去藥渣，濾清藥汁，待用。

4)將藥汁倒入燉盅內(nèi)，再將豬脊肉放于盅內(nèi)的螺肉面上，約燉1小時后，調(diào)入鹽，即可食用。特色：味鮮微甘。功效：石斛與青螺、豬肉合燉，能滋陰潤燥，通利小便，解渴利水，對消渴瘦弱、便秘、燥咳、酒醉不醒。

9.養(yǎng)陰消渴湯

材料：石斛2克,開冬、玉竹、南沙參、黃精、熟地、淮山、茯苓各12克、陳皮5克。

用法：可隨意酌加瘦肉或雞肉適量，加沸水八碗同煲三小時。食時下鹽調(diào)味。

功效：對糖尿病消渴癥、煙酒過多致肝胃陰傷諸癥頗有效。

10.石斛決明沖劑

材料：石斛3克、花旗參各30-50克、杞子、菊花、菟絲子、沙苑子、女貞子、決明子車前子各60克,丹參60-80克。

用法：上藥共研細末。每日二次,每次3-5克。開水沖服。連續(xù)服用三個月以上效果更佳。功效：對肝腎陰虛所致之高血壓、青光眼、白內(nèi)障等癥有效。

11.玉竹、北沙參、麥冬各15克，石斛2克，烏梅五枚，水煎取汁，加冰糖適量代茶飲用，可治熱病傷陰，或夏天出汗多引起的口干思飲，大便干燥。

12.北沙參15克，生地、麥冬、各10克，石斛2克，冰糖適量，水煎服，適用于高熱病后的津液缺乏，咽干口燥，食欲不振，大便秘結(jié)，小便不利等癥。

石斛的食療價值

蘭科草本植物環(huán)草石斛、馬鞭石斛等多種石斛的莖。產(chǎn)于西南和廣東、廣西、安徽等地。多在秋季采收，干燥切段，或鮮用。

[性能]味甘，性微寒。能養(yǎng)陰清熱，益胃生津。

[參考]含石斛堿等生物堿，粘液質(zhì)、淀粉等。

有一定解熱鎮(zhèn)痛作用;能促進胃液分泌，助消化;有增強新陳代謝、抗衰老等作用。

[用途]用于熱傷津液，低熱煩渴，舌紅少苔;胃陰不足，口渴咽干，嘔逆少食，胃脘隱痛，舌光少苔;腎陰不足，視物昏花。

[用法]一日10~15g，鮮品可用30g。煎湯，泡茶，煎膏滋。

[附方]

1、石斛麥冬茶：石斛、麥冬、谷芽各10g。沸水浸泡，代茶飲。本方以石斛、麥冬養(yǎng)陰清熱、益胃生津，谷芽消食和中。用于陰虛胃熱，嘔逆少食，咽干口渴，舌光少苔。

2、石斛蔗漿飲：石斛30g，甘蔗500g。石斛煎水取汁;甘蔗去皮，切碎略搗，絞取汁液。兩汁混合。頻頻飲用。本方以石斛養(yǎng)陰清熱、益胃生津，甘蔗清熱除煩、生津止渴。用于熱傷津液，煩熱口渴，舌紅少苔。

3、石斛杞菊湯：石斛、枸杞子、女貞子各15g，菊花10g。煎湯飲。本方以石斛、菊花養(yǎng)陰清熱、明目，枸杞子、女貞子補養(yǎng)肝腎。用于肝腎陰虛，目昏眼花，視力減退。

中藥石斛藥方選錄

1.胃有虛熱，津液不足，口中干渴，飲食不香：單用本品適量，水煎代茶飲用，有生津養(yǎng)胃，幫助消化之功。

2.虛勞消瘦：石斛、麥冬、牛膝、杜仲、黨參、拘杞子、白芍各9g，炙甘草、五味子各6g。水煎服。長服有保健強身作用。

3.老年人血壓偏高，動脈硬化，視物不清：取石斛30g，桑寄生、羅布麻各9g。水煎服。有防治作用。

4.胃酸缺乏癥：石斛、玄參各15g，白芍9g，麥冬、山楂各12g。水煎服，每日正劑。有較好療效。

5.陰虛目暗，視物昏花：石斛15g，熟地15g，山藥12g，山茱萸9g，枸杞子12g，白菊花6g。水煎服，每日1劑。有補腎益肝明目之效，對老年人肝腎不足，兩目昏花，視物模糊者，久服大有裨益。

6.雀目(夜盲癥)，晚上看不見東西：石斛、仙靈牌各30g，蒼術(shù)15g。共研細末，每服6g，每日3次。