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菜籽油的主要功效和作用是可以降血脂、抗氧化和潤腸通便。具體如下：1、菜籽油是由油菜、橄欖和芥菜的花籽炸的油。菜籽油富含不飽和脂肪酸，其可以軟化血管、降低血脂；2、菜籽油也含有豐富的維生素E，具有氧化劑的作用，可以促進胡蘿卜素的代謝，而達到祛除色素斑和增白的作用；3、菜籽油還可以降低血脂，促進血脂的分解，減少高脂血癥。因此菜籽油是比較常用的食用油，也是作用非常好的食物油，對人體健康有很多好處的食物油。