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鵝腎的營養(yǎng)價值和功效，具體如下：1、預(yù)防缺鐵性貧血：鵝腎作為動物內(nèi)臟的一種，其中含有豐富的鐵元素，并且為容易吸收的血紅素鐵。因此對于手腳冰涼、面色蒼白、精神倦怠、容易疲倦、抵抗力低下的缺鐵性貧血的患者，適當(dāng)?shù)爻赠Z腎，為機體補充容易吸收的血紅素鐵，在糾正缺鐵性貧血方面的營養(yǎng)價值，會比較明顯；2、預(yù)防巨幼紅細胞性貧血：適當(dāng)?shù)爻砸基Z腎還能夠為機體補充一定量的維生素B12，而維生素B12能夠促進紅細胞正常的生長發(fā)育。因此在預(yù)防和緩解巨幼紅細胞性貧血方面的功效，也會比較明顯；3、美容養(yǎng)顏：鵝腎當(dāng)中還含有一定量的脂溶性維生素A，而脂溶性維生素A能夠防止皮膚黏膜的過度角化，因此適當(dāng)?shù)爻赠Z腎補充維生素A，能夠讓皮膚變得更加細膩、紅潤、白皙和富有彈性，進而有美容養(yǎng)顏的營養(yǎng)價值。