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        土豆生吃會中毒嗎

        參與醫(yī)生

        哈爾濱市第一醫(yī)院 徐珊珊 主任醫(yī)師
        通常人體生吃土豆,可能會導(dǎo)致中毒,但不一定所有人在所有的情況下,生吃土豆都會有中毒反應(yīng)。但是對于部分老年人,例如平時有原發(fā)基礎(chǔ)性疾病,包括高血壓、糖尿病、胰島素抵抗、肥胖癥、腦梗塞后遺癥。這部分人群容易在大量攝入沒有做熟的土豆以后,出現(xiàn)中毒性反應(yīng)。尤其是食用未做熟的土豆以后,半個小時左右就有惡心、嘔吐、反酸、燒心、腹痛、腹瀉、肚臍周圍絞痛、稀水樣便。在這類臨床癥狀情況下,需考慮為未做熟的土豆刺激胃腸道,導(dǎo)致一系列的不良反應(yīng),甚至是食物中毒的情況。但是對于小部分人,比如年齡比較輕、沒有原發(fā)疾病、免疫力好、抵抗力強,少量食用生土豆也不一定會出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。對于這部分人群,也要密切觀察臨床癥狀0.5-1小時,而且要注意在這段時間內(nèi)大量喝水。
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