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通常純粹不含蛋白質(zhì)的主食主要是加工、提純過的淀粉，此種淀粉不是天然的食物，而是從天然的食物加工、提純而成，完全不含蛋白質(zhì)，但營養(yǎng)比較差，含有的主要成分就是碳水化合物，即糖，不含維生素、蛋白質(zhì)等物質(zhì)。所以不建議過多食用，盡量不要食用此種淀粉加工制成食物，如蛋糕、點心以及炒菜勾芡等，不過正常生活當(dāng)中，大多數(shù)人吃得并不多。日常吃的主食，如米、面、土豆、南瓜等淀粉類的主食含有一定量的植物蛋白，即咀嚼時感到有嚼勁，說明含有一定量的蛋白質(zhì)。