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饅頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效，具體見于以下幾點(diǎn)：1、提供能量：饅頭當(dāng)中富含一定量的碳水化合物，也就是糖分，從西醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度上分析，饅頭當(dāng)中含有的每1g碳水化合物，能夠產(chǎn)生4000cal的熱量，因此適當(dāng)?shù)爻责z頭為機(jī)體補(bǔ)充碳水化合物，提供能量，在緩解疲勞、恢復(fù)體力方面的功效會(huì)比較明顯；2、提高肌肉力量：饅頭當(dāng)中的碳水化合物，還能夠?yàn)榧∪猱?dāng)中糖原的形成提供豐富的原料，因此對(duì)于經(jīng)常體力勞動(dòng)或者經(jīng)常進(jìn)行體育鍛煉的人，如果適當(dāng)食用饅頭，為肌肉當(dāng)中的糖原提供豐富的原料，在緩解肌肉疲勞、提高肌肉力量、預(yù)防和緩解肌肉衰減癥方面的功效，也會(huì)比較明顯；3、緩解腦力疲勞：饅頭當(dāng)中的碳水化合物，還能夠?yàn)榇竽X當(dāng)中的代謝提供豐富的能量，因此對(duì)于腦力工作者容易出現(xiàn)的思維反應(yīng)能力下降、記憶力差，如果適當(dāng)?shù)爻责z頭，為大腦代謝提供能量，在緩解腦力疲勞、提高思維反應(yīng)能力和記憶力方面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也會(huì)比較明顯。