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糖尿病患者可以進(jìn)食豆腐腦。豆腐腦含脂肪、碳水化合物較少，而含有較高的蛋白質(zhì)，可給糖尿病患者補(bǔ)充蛋白質(zhì)。但在食用時(shí)，需注意以下問(wèn)題：1、如果糖尿病患者合并有糖尿病腎病，如出現(xiàn)大量蛋白尿或腎功能不全時(shí)，建議減少進(jìn)食豆腐腦類(lèi)植物蛋白含量較多的食物，可避免增加腎臟的負(fù)擔(dān)；2、豆腐腦雖然含有較少的脂肪和碳水化合物，但含有蛋白質(zhì)，同樣也可給身體提供能量。進(jìn)食較多，可能會(huì)導(dǎo)致能量攝入超標(biāo)，從而會(huì)引起血糖的波動(dòng)；3、部分患者在進(jìn)食豆腐腦時(shí)可能會(huì)加糖，需注意加糖后可能使血糖產(chǎn)生波動(dòng)；4、部分患者可能將豆腐腦作為菜肴食用，會(huì)加入油或鹽。加油后，如果攝入過(guò)多，也可能會(huì)對(duì)血糖造成波動(dòng)。