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牛奶和雞蛋這種蛋白質(zhì)，人體的生物利用度最好，對于患者的不同疾病狀態(tài)，要采取不同的蛋白質(zhì)攝入方式。如果患者沒有出現(xiàn)肝性腦病，建議服用動物蛋白，比如牛奶和雞蛋，還有其它的動物蛋白，瘦肉類都可以。當(dāng)患者出現(xiàn)肝性腦病的前兆，建議患者以植物蛋白為主，植物蛋白代表類一般是豆類，這種植物的植物蛋白含量非常豐富，比如大豆這些植物蛋白，人體攝入后吸收很好。一般對蛋白質(zhì)每天的攝入量有要求，比如肝硬化患者，每天蛋白質(zhì)攝入量是1.2-1.5g/(kg·d)。當(dāng)患者出現(xiàn)嚴(yán)重的肝臟疾病狀態(tài)，比如肝性腦病，會對蛋白質(zhì)的攝入量進(jìn)行限制，同時(shí)建議以植物蛋白為主。