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        豬肝是發(fā)物嗎

        參與醫(yī)生

        河北省人民醫(yī)院 張曉偉 副主任醫(yī)師
        豬肝究竟是否是發(fā)物,與吃豬肝的量和吃豬肝的方式有密切關(guān)系。發(fā)物更多的是指寒涼屬性過于強(qiáng)烈或者辛辣屬性過于強(qiáng)烈,而誘發(fā)舊有疾病復(fù)發(fā)或者導(dǎo)致現(xiàn)有疾病加重的食物,比如海鮮中的螃蟹,性味偏寒涼,如果吃得過多,就會導(dǎo)致舊有疾病復(fù)發(fā)或者是加重現(xiàn)有疾病。但是適當(dāng)吃豬肝,并沒有明顯的寒涼、溫?zé)釋傩缘钠H。而且適當(dāng)吃還能夠為機(jī)體補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂溶性維生素A和鐵元素,在促進(jìn)身體健康方面有積極的作用。但是如果不加節(jié)制地吃過多豬肝,或者吃豬肝時用油煎、油炒的方式;甚至在吃豬肝時加入生姜、生蒜、辣椒、胡椒,就會使豬肝變?yōu)榘l(fā)物。
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