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烏雞是不是發(fā)物，關(guān)鍵與吃烏雞的量，以及方式有密切的關(guān)系。如果適當(dāng)吃烏雞，并沒(méi)有明顯的寒涼、溫?zé)岬膶傩云H，不會(huì)誘發(fā)舊有疾病的復(fù)發(fā)，或加重現(xiàn)有疾病的病情，不屬于發(fā)物。發(fā)物從中醫(yī)食療的角度上講，更多指有明顯的寒涼屬性或有辛辣、刺激性的屬性，能夠誘發(fā)舊有疾病的復(fù)發(fā)，或加重現(xiàn)有疾病病情的食物。如果不加節(jié)制地吃烏雞，或吃烏雞的時(shí)候?yàn)榱嗽黾涌诟?，使用了過(guò)多的生姜、生蔥、生蒜，辣椒、胡椒，也會(huì)使烏雞富有辛辣、刺激性，也會(huì)變成發(fā)物。