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減肥吃豆腐皮會(huì)長(zhǎng)胖嗎
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參與醫(yī)生
山東省立醫(yī)院 袁媛 副主任醫(yī)師

按照2016版中國居民膳食指南,每天豆制品的推薦攝入量折合成大豆為25g左右,通常按劑量食用豆腐皮不會(huì)長(zhǎng)胖。此外豆腐皮作為豆制品中的一種,為大豆經(jīng)過磨制、水煮、干制,凝結(jié)而成。脂肪含量相對(duì)于豆?jié){、豆腐可能稍高,因?yàn)樗趾枯^少,熱量即每100g豆腐皮中大約含熱量400大卡,此熱量不算低。此外豆腐皮是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源,還含有豐富鈣、鉀及其他微量元素,營(yíng)養(yǎng)較豐富。食用豆腐皮時(shí),主要需注意吃法與搭配,避免食用鹵制或鹽腌的豆腐皮,盡量選擇白豆腐皮,可以拌蔬菜沙拉或卷著生菜及其他綠葉菜食用。此外調(diào)料、拌料上需有選擇,不能選擇過咸的大醬以及其他沙拉醬。盡量減少其余的烹飪、調(diào)料熱量攝入,科學(xué)食用豆腐皮并不會(huì)引起發(fā)胖。

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