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按照2016版中國居民膳食指南，每天豆制品的推薦攝入量折合成大豆為25g左右，通常按劑量食用豆腐皮不會長胖。此外豆腐皮作為豆制品中的一種，為大豆經(jīng)過磨制、水煮、干制，凝結(jié)而成。脂肪含量相對于豆?jié){、豆腐可能稍高，因為水分含量較少，熱量即每100g豆腐皮中大約含熱量400大卡，此熱量不算低。此外豆腐皮是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源，還含有豐富鈣、鉀及其他微量元素，營養(yǎng)較豐富。食用豆腐皮時，主要需注意吃法與搭配，避免食用鹵制或鹽腌的豆腐皮，盡量選擇白豆腐皮，可以拌蔬菜沙拉或卷著生菜及其他綠葉菜食用。此外調(diào)料、拌料上需有選擇，不能選擇過咸的大醬以及其他沙拉醬。盡量減少其余的烹飪、調(diào)料熱量攝入，科學食用豆腐皮并不會引起發(fā)胖。