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韭菜的功效具體如下：1、潤腸通便：因為從西醫(yī)營養(yǎng)學(xué)的角度上講，韭菜當(dāng)中富含膳食纖維，膳食纖維能夠吸水膨脹，促進(jìn)糞便的形成，同時韭菜當(dāng)中的膳食纖維還能夠機(jī)械性地刺激腸道蠕動，促進(jìn)糞便的排出。所以大便秘結(jié)、大便干燥、排便困難的人，可以適當(dāng)?shù)爻跃虏耍a(bǔ)充膳食纖維，有助于其糞便的排出，預(yù)防和緩解便秘；2、預(yù)防和控制超重：韭菜本身的能量并不高，其中含有的膳食纖維能夠吸水膨脹，增加飽腹感，避免攝入其他更多的食物，有助于維持機(jī)體能量負(fù)平衡，在預(yù)防和控制超重與肥胖方面也有積極的作用；3、增強(qiáng)身體素質(zhì)：從中醫(yī)食療的角度上講，韭菜性味偏溫?zé)幔軌蜢畛w內(nèi)的寒氣，因此對于機(jī)體陽氣不足的人，適當(dāng)?shù)爻跃虏?，有提振精神、增?qiáng)身體素質(zhì)的功效。