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糖尿病的患者是否能夠吃冷面，要分情況而言。1、能：如果糖尿病的患者血糖水平控制得較好，可以吃冷面。但是因?yàn)槔涿嬷幸埠刑妓衔?，所以?duì)于攝入冷面的量也要有一定的控制。如果進(jìn)食的冷面過(guò)多，就算血糖水平控制還可以，測(cè)出來(lái)的餐后血糖水平也會(huì)偏高。所以對(duì)于血糖控制好的這一類(lèi)的患者，可以吃冷面，但是必須要控制冷面的量，并且要控制速度，因?yàn)榧?xì)嚼慢咽有利于延緩碳水化合物的吸收，從而使血糖不至于升得很高；2、不能：對(duì)于血糖水平較高的這一類(lèi)的患者，還是不建議吃冷面。因?yàn)槔涿娴臄z入會(huì)增加碳水化合物的攝入量，碳水化合物攝入的過(guò)多，反而會(huì)加重高血糖的狀態(tài)，甚至誘發(fā)和引起糖尿病急性并發(fā)癥，比如酮癥酸中毒或者高血糖高滲狀態(tài)的發(fā)生。對(duì)于血糖高的患者，等血糖控制下來(lái)之后，是可以考慮適量少量的吃冷面，從而來(lái)維持血糖保持在正常的水平之內(nèi)。所以對(duì)于血糖高的患者，不建議吃冷面，而血糖控制可以的患者，可以吃冷面。