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牛奶可以和西紅柿同食。牛奶含有比較多的蛋白、淀粉、脂肪，以及大量水分，而西紅柿含有的有效成分，包括大量的維生素、糖分、膳食纖維，以及番茄紅素，上述物質(zhì)均能在胃內(nèi)經(jīng)過相應(yīng)酶的消化后被吸收。牛奶中的蛋白，與西紅柿中的成分，比如維生素、番茄紅素、果糖等，通常并不會造成不良反應(yīng)。營養(yǎng)物質(zhì)到胃內(nèi)，均可通過不同消化酶對不同的成分進行消化。例如牛奶的蛋白，在胃蛋白酶的作用下，以及在小腸胰蛋白酶的作用下，可以降解成小分子的肽類和氨基酸被吸收。而無機物質(zhì)，例如維生素、無機鹽、微量元素等，可以被腸黏膜直接吸收，番茄紅素同樣可以被黏膜吸收后，到達體內(nèi)來發(fā)揮各自的營養(yǎng)、代謝、抗氧化，以及調(diào)節(jié)免疫等作用。另外牛奶中還含有比較高的鈣質(zhì)，同樣可以在腸道內(nèi)吸收，而西紅柿所含有的成分也并不會影響到鈣的吸收。因此牛奶可以和西紅柿同食，不會有不良的影響，也會為機體補充各種需要的營養(yǎng)物質(zhì)。