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腎炎患者不應吃蠶豆。慢性腎炎患者應該遵循優(yōu)質低蛋白原則，其中重要的一條就是要限制劣質蛋白質的攝入。蠶豆屬于雜豆的一種，它的蛋白質含量約21.6g/100g，比米、面等主食的蛋白質含量高。而且蠶豆中的蛋白質為劣質蛋白質，不利于吸收代謝，產(chǎn)生廢物也會比較多，加重腎臟代謝負擔。而且蠶豆屬于高鉀、高鈉、高磷食物，鉀的含量高達1117mg/100g，磷的含量為418mg/100g。對于已經(jīng)出現(xiàn)高鉀、高磷血癥的腎炎患者，更不宜食用。不僅蠶豆，其它雜豆類的食物，如紅豆、綠豆、蕓豆等，對于腎病患者也同樣不建議吃。大豆及其制品如黃豆、黑豆、青豆等，屬于優(yōu)質蛋白質，蛋白質含量高，吸收利用率高，代謝廢物少，這些食物及其制品可以適當吃，但是要計入每日蛋白質攝入總量，不可不限制地食用。