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        什么是紫薯

        參與醫(yī)生

        中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤醫(yī)院 劉金英 副主任營養(yǎng)師
        紫薯,也可以叫黑薯。它除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外,還含有多酚、多糖類物質(zhì)。其實(shí),顏色深的食物,如葡萄、紫薯,均含有花青素,含有抗氧化的物質(zhì),可以多吃一點(diǎn)。但是,如果食物經(jīng)證實(shí)是轉(zhuǎn)基因食品,應(yīng)該少吃。紫薯里邊抗氧化的物質(zhì)屬于植物化學(xué)物質(zhì),有抗炎、抗氧化、殺菌、抗癌的作用。雖然不是必須的營養(yǎng)素,但是多攝取對(duì)身體有益。
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