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懷孕期間服用葉酸的主要作用是預(yù)防胎兒神經(jīng)管畸形，孕早期胎兒神經(jīng)系統(tǒng)開(kāi)始發(fā)育，若缺乏葉酸，會(huì)引起胎兒神經(jīng)管畸形，國(guó)外多在面粉中添加葉酸，在飲食中便可攝取，而國(guó)內(nèi)的膳食結(jié)構(gòu)與國(guó)外不同，主要是在蔬菜中攝取，多數(shù)蔬菜在烹飪過(guò)程中，約50%的葉酸被破壞，導(dǎo)致人體吸收障礙，容易造成葉酸缺乏，因此在孕前3個(gè)月和孕后3個(gè)月內(nèi)需要及時(shí)補(bǔ)充葉酸；此外，葉酸還可以預(yù)防貧血。