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微量元素是維持人體正常的生理、心理機能的重要物質(zhì)，以及維持人的健康狀況不可或缺的物質(zhì)。微量元素是相對于常量元素而命名，常見的微量元素有鐵、鋁、鉻、氟、鋅、碘、硒等，據(jù)目前研究，發(fā)現(xiàn)有70多種微量元素存在。缺鐵時可以導(dǎo)致缺鐵性貧血，缺碘時容易得地方性甲狀腺疾病或稱為大脖子病，缺鋅時兒童在生長發(fā)育時可以受到影響，出現(xiàn)多動癥、注意力不集中，甚至異食癖等營養(yǎng)不良的情況。隨著科學(xué)的發(fā)展，微量元素與疾病的關(guān)系也越來越多被發(fā)現(xiàn)，微量元素與疾病關(guān)系存在的情況下，臨床上通過補充各種微量元素，解決疾病治療壁壘的問題，如甲狀腺疾病破壞了甲狀腺功能，有時會用硒來保護(hù)甲狀腺，避免甲狀腺自身免疫的破壞。如果缺碘導(dǎo)致地方性甲狀腺的腫大，可以通過補碘來改善大脖子病的情況，我國常在食鹽里面加一定生理量的碘，來改善地方性缺碘的情況。貧血時因為營養(yǎng)不良性缺鐵性貧血，導(dǎo)致貧血的加重或治療效果不好，可以通過補鐵劑來改善缺鐵性貧血。微量元素和現(xiàn)實當(dāng)中的疾病有明顯的密切關(guān)系，平時多吃蔬菜、水果，食物的種類越來越廣泛，微量元素的補充就越全面、越均衡，因此微量元素是維持人體健康的狀況不可或缺的礦物質(zhì)。