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微量元素顧名思義，首先是微量，微量是指在每1g組織中，這種元素所占的重量不足250μg，在人體所有的微量元素加起來(lái)，不足體重的0.05%，所以可見(jiàn)其是微量。在人體內(nèi)，最常見(jiàn)的微量元素有鐵、鋅、銅、硒、碘。這些微量元素缺一不可，因?yàn)槲⒘吭氐娜狈Γ瑫?huì)引起相應(yīng)的癥狀。比如缺鐵會(huì)引起貧血；缺硒會(huì)增加自身免疫疾病的發(fā)生；缺碘會(huì)引起甲狀腺疾病，引起脖子腫；缺鋅會(huì)引起異食癖，甚至引起食欲的異常，以及毛發(fā)皮膚的干燥；缺銅也會(huì)引起代謝方面的疾病。所以微量元素，建議還是通過(guò)食物來(lái)攝取和補(bǔ)充，微量元素的補(bǔ)充，首選是通過(guò)動(dòng)物的肉類來(lái)補(bǔ)充，因?yàn)槲諘?huì)更好。相對(duì)肉類動(dòng)物的這些食物，在植物中的含量相對(duì)少，所以微量元素，平時(shí)也要在食物中注意補(bǔ)充。