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碳水化合物是生命活動所需要能量的主要來源，是由碳、氫、氧三種元素組成，氫元素和氧元素的比例是2:1，和水分子是相同，所以稱為碳水化合物。人體存活大概需要七種營養(yǎng)素，為蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、膳食纖維、維生素、電解質(zhì)和水。 碳水化合物是很重要的一種營養(yǎng)素，每日要攝入一定量的碳水化合物，所以不能不吃主食。現(xiàn)在很多人不吃主食或吃得很少，而碳水化合物是大腦細胞所需要的主要能量來源，蛋白質(zhì)和脂肪是不能給大腦提供能量，所以碳水化合物吃得太少，會慢慢的越來越癡呆，各種事情記不清楚，這是記憶力減退的一個表現(xiàn)。