老鴨湯是傳統(tǒng)名菜，在很多地區(qū)都有會(huì)做的師傅，而且做出來(lái)的味道都非常不錯(cuò)，重點(diǎn)不是在鴨子的肉，而是湯的味道，一定要鮮美可口，而且老鴨湯里面還可以加入一些藥材，比如地膽頭，這種藥材的名字聽(tīng)起來(lái)不是特別起眼，但是功效卻很多，那么究竟地膽頭老鴨湯的功效與作用是什么呢？

地膽頭老鴨湯的功效與作用

地膽頭老鴨湯有清潤(rùn)下火的功效，而且湯清味甜，在盛夏喝上一碗再適合不過(guò)了。地膽頭是植物的根須，都是曬干后拿來(lái)煲湯的，清熱祛濕。地膽頭治絲蟲(chóng)病淋巴管炎：地膽草一兩。水煎服。地膽頭治肺結(jié)核病咳嗽瘓血：地膽頭草根二兩，調(diào)豬赤肉燉服。地膽頭解暑熱：地膽頭根，同白豆、片糖煎。地膽頭治腋下生腫毒，散腫止痛，膿已成者亦安，亦治一切腫毒：天芥菜以鹽醋同搗敷之。

地膽頭老鴨湯的做法

食材準(zhǔn)備，老鴨500克，地膽頭3個(gè)，蜜棗2粒，無(wú)花果4粒，北杏一小撮，紅棗4粒，姜1片，鹽適量。老鴨洗干凈斬大塊，用熱水里焯一下，沖凈撇去血末。蜜棗、無(wú)花果、北杏、紅棗洗凈，備用。地膽頭、蓮藕都洗凈，沖洗干凈上面的泥沙，備用。將所有地膽頭老鴨湯的食材和調(diào)料一起放入陶瓷燙煲，加入一片姜，蓋上鍋蓋，大火煮開(kāi)一小時(shí)。煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)為小火燉再30分鐘。熄火，加入適量鹽調(diào)味，就完成了。

注意：煲湯的時(shí)候要把握火候，煮開(kāi)后火不宜過(guò)大。一道有營(yíng)養(yǎng)的湯，每一個(gè)人都想學(xué)會(huì)，以上就介紹了地膽頭老鴨湯的制作方法，對(duì)于很多喜歡這道湯的朋友，可以對(duì)以上的內(nèi)容全面的了解一下，看看是怎樣制作的，也可以根據(jù)自己的口味添加其他的食材。