慈姑本身對(duì)人體的好處非常多，不僅能夠當(dāng)做蔬菜食用，同時(shí)也是一種藥材，根據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，慈姑本身含有一種叫做秋水仙堿的物質(zhì)，對(duì)于癌癥來(lái)說(shuō)有不錯(cuò)的預(yù)防和抗癌的效果，而且慈姑本身做菜的話(huà)，味道也非常的不錯(cuò)，含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，它還有很多別名，那么究竟慈姑又叫什么名字呢？針對(duì)這一問(wèn)題，接下來(lái)我們就一起來(lái)具體的看看文章的介紹吧。

慈姑又叫什么？

慈菇，又稱(chēng)剪刀草、燕尾草、蔬卵，屬澤瀉科，是一種多年生草本植物。在連城已有百余年種植史，縣志中有莽菇，即慈菇也，味甘而帶苦和慈菇，俗稱(chēng)蔬卵。原產(chǎn)我國(guó)，南北各地均有分布，南方栽培較多。

慈菇，亦稱(chēng)“華夏慈菇”、“水芋”。單子葉植物，澤瀉科。多年生挺水植物。植株高大。葉叢生，基部有許多根須。根部附近生出纖細(xì)匍匐枝，秋后枝端膨大呈球莖，球莖直徑達(dá)3cm。葉片箭形，寬大，長(zhǎng)20-30cm，葉基部左右兩側(cè)的裂片長(zhǎng)度超過(guò)中央片。葉柄較粗壯，長(zhǎng)50-80cm?；ㄐ驁A錐形。華東各地均有栽培，地下球莖可食用。

慈菇是連城的主要特產(chǎn)之一，其主產(chǎn)區(qū)分布在蓮峰鎮(zhèn)的李彭、城西、赤嶺和松洋等村，畝產(chǎn)可達(dá)千斤左右，高的可達(dá)1500斤，每年都有幾十萬(wàn)斤上市。慈菇果實(shí)為黃白色或青白色球莖，外形呈長(zhǎng)圓形，上有肥大的頂芽，表皮有環(huán)狀節(jié)，類(lèi)似閩南的水仙花種。慈菇富含淀粉、蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、無(wú)機(jī)鹽、維生素B、C及胰蛋白酶等多種營(yíng)養(yǎng)成份。慈菇與豬肉（或豬大腸）、大蒜、油炸豆腐等搭配，可加工成慈菇紅燒肉、和尚戴帽、慈菇片炒瘦肉等酥香美味佳肴，是宴席上的連城名菜之一。

此外，還可制成慈菇粉，具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。慈菇不僅可作蔬菜，而且還有藥用功能，鮮慈菇切碎，加上適量的冰糖和豆油煎煮，臨睡前服用可治療肺結(jié)核引起的咳血。另外，將慈菇搗爛與生姜汁調(diào)勻，涂敷于皮膚腫痛處，有消炎、退腫、止痛之效。

營(yíng)養(yǎng)分析：慈姑含有秋水仙堿等多種生物堿，有防癌抗癌腫、解毒消癰作用，常用來(lái)防治腫瘤。中醫(yī)認(rèn)為，慈姑主解百毒，能解毒消腫，利尿，用來(lái)治療各種無(wú)名腫毒、毒蛇咬傷。慈姑含有多種微量元素，具有一定的強(qiáng)心作用，同時(shí)慈姑所含的水分及其他有效成分，具有清肺散熱、潤(rùn)肺止咳的作用。