紫蘇是我們生活中最常見(jiàn)的蔬菜之一，到了夏季之后，紫蘇一般就長(zhǎng)得非常茂盛了，它的味道非常的特殊，就是因?yàn)槿绱耍灿泻芏嗳吮容^討厭它，而且它的葉子是深紫色的，也不是特別討喜，可是它的確是一個(gè)好東西，不僅能夠入藥，還能夠做成好吃的，那么到底吃紫蘇葉禁忌都有哪些呢？針對(duì)這一問(wèn)題，接下來(lái)我們就一起來(lái)具體的看看文章的介紹吧。

吃紫蘇葉禁忌

1、紫蘇葉不可與鯽魚(yú)一起吃，如果將紫蘇葉與鯽魚(yú)一起食用后容易生毒瘡。

2、患有氣虛、陰虛及溫病的朋友不能食用紫蘇葉。

3、紫蘇葉不能食用過(guò)多，因紫蘇含有大量草酸，草酸在人體內(nèi)遇上鈣和鋅便生成草酸鈣和草酸鋅，在人體沉積過(guò)多會(huì)損傷人體的神經(jīng)、消化系統(tǒng)和造血功能，所以再好的東西也不能貪吃哦。

4、高熱、虛火旺盛、血熱妄行的病人是絕對(duì)不能食用紫蘇葉的。

相比其他中藥菜而言，紫蘇的銷(xiāo)量相對(duì)較小，原因就是其味道濃烈，不會(huì)做的人不敢買(mǎi)，買(mǎi)了也做不好。這里告訴大家一個(gè)小竅門(mén)：用新鮮紫蘇煎蛋時(shí)，一定要把它切成細(xì)絲，焯水后再用鹽腌一下，去掉多余的汁液以后，再和蛋液一起煎，這樣才能做出可口美味的紫蘇煎蛋。

紫蘇葉的功效與作用及食用方法

紫蘇主要用于藥用、油用、香料、食用等方面，其葉（蘇葉）、梗（蘇梗）、果（蘇子）均可入藥，嫩葉可生食、作湯，莖葉可淹漬。作為中藥紫蘇的作用如下。

1、理氣，和營(yíng)。治感冒風(fēng)寒，惡寒發(fā)熱，咳嗽，氣喘，胸腹脹滿，胎動(dòng)不安。并能解魚(yú)蟹毒。用于感冒風(fēng)寒，發(fā)熱惡寒，頭痛鼻塞，兼見(jiàn)咳嗽或胸悶不舒者。常配伍杏仁、前胡等，如杏蘇散；若兼有氣滯胸悶者，多配伍香附、陳皮等，如蘇散。

2、脾胃氣滯，胸悶，嘔吐之證。本品具行氣寬中，和胃止嘔功效。偏寒者，每與藿香同用；偏熱者，可與黃連同用。偏氣滯痰結(jié)者，常與半夏、厚樸同用。

3、用于妊娠嘔吐，胸腹?jié)M悶，常與陳皮、砂仁配伍，以加強(qiáng)其止嘔、安胎的效果。

4、用于進(jìn)食魚(yú)蟹而引起的腹痛、吐瀉，單用或配生姜，白芷煎服。

紫蘇有兩種，其中一種葉背紫色，有芳香清甘之味，常用此種鮮紫蘇葉和嫩姜搗爛加鹽拌白切豬肉，白切鴨肉食用；或用鮮紫蘇葉加大蒜頭，食鹽搗爛為涼拌菜食用。有行氣健胃，幫助消化，發(fā)汗祛寒之作用。 不過(guò)切記紫蘇葉不可同鯉魚(yú)食，生毒瘡。

紫蘇切細(xì)絲，雞蛋打入碗中，加入紫蘇，放入鹽，加入少許黃酒，加了黃酒即能去腥又可以讓雞蛋更松軟，而且凝固的時(shí)間縮短?？梢栽阱伬镉盟⒆铀⑸弦稽c(diǎn)點(diǎn)的油，倒入紫蘇蛋液，小火煎到蛋液凝固即可。