秋天是收獲的季節(jié)，扁豆也在這個(gè)時(shí)候成熟，通常的做法是拿來炒，搭配豬肉或者牛肉，海鮮也可以，扁豆口感爽脆，味道清香很多人都喜歡吃，其實(shí)吃扁豆是有很多好處的，它除了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高之外還有很多功效，那么接下來文章就為大家介紹一下吃扁豆的好處有哪些。

什么是扁豆

白扁豆，一種農(nóng)作物，可曬干，炒后可食用。白扁豆味甘，性微溫，有健脾化濕，利尿消腫，清肝明目等功效。白扁豆，別名藊豆、白藊豆、南扁豆；一年生纏繞草本植物扁豆的成熟種子，一年生纏繞草本。扁豆原產(chǎn)印度、印度尼西亞等熱帶地區(qū)，約在漢晉間引入我國。秋、冬二季采收成熟果實(shí)，曬干，取出種子，再曬干。種子扁橢圓形或扁卵圓形，表面淡莧白色或淡黃色，平滑，略有光澤，一側(cè)邊緣有隆起的白色半月形種阜。氣微，味淡，嚼之有豆腥味。

扁豆干能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

扁豆干能為人類身體補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)成分，它雖然是加工以后的干扁豆，但是營(yíng)養(yǎng)成分一點(diǎn)也不比鮮扁豆少，礦物質(zhì)和維生素都是它所含有的重要營(yíng)養(yǎng)成分，另外還有一些酶類和糖份存在，人們食用能快速把這些營(yíng)養(yǎng)吸收，滿足身體對(duì)它們的需要。

扁豆能養(yǎng)胃

扁豆是一種養(yǎng)胃功效特別出色的食材，健脾除溫是它重要的功效，特別適合脾胃虛弱的人群食用，同時(shí)扁豆也能調(diào)節(jié)胃功能，對(duì)消化不良和胃部脹痛等癥狀都有不錯(cuò)的緩解作用。

扁豆能利尿排毒

扁豆中有多種微量元素存在，其中鉀的含量最多，它與其他微量元素一起進(jìn)入人體，能起到利尿的作用，另外這些微量元素，在被人體吸收的過程中，還能清除體內(nèi)積存的多種毒素，讓這些毒素隨尿液一起排出體外，從而也就起到了利尿排毒的重要作用。