黑木耳這種食材我們大家都吃過，味道非常的不錯(cuò)，它是一種菌類，還有一種和黑木耳長的非常相似的菌類，那就是銀耳，它在我們的心理地位甚至還高于黑木耳，味道真的是非常的不錯(cuò)，而且銀耳的營養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，可能大家都不了解，那么到底銀耳的功效與禁忌是什么呢？針對這一問題，接下來我們就一起來具體的看看文章的介紹吧。

銀耳的功效與禁忌

銀耳是天然的滋補(bǔ)佳品，是很多女性朋友喜愛的食物，銀耳的常見吃法是做成銀耳湯，這樣吃能夠美容養(yǎng)顏，補(bǔ)充皮膚水分，既然銀耳湯那么神奇，那么銀耳湯有什么禁忌呢？食用銀耳湯要注意什么呢，下面大家一起來看看吧。

銀耳的禁忌

銀耳宜用開水泡發(fā)，泡發(fā)后應(yīng)未發(fā)開的部分，特別是那些呈淡黃色的東西禁食，食用銀耳可提高機(jī)體對外界致病因子的抵抗力，增強(qiáng)機(jī)體對原子輻射的抵抗力，促進(jìn)骨髓的造血功能，可作為腫瘤患者在接受放射治療時(shí)的營養(yǎng)佳品，食用禁忌，風(fēng)寒者不要食用冰糖銀耳，以免加重病情，儲(chǔ)存，銀耳易受潮變質(zhì)，可先裝入瓶中密封，再放于陰涼干燥處保存。

喝隔夜銀耳湯

對人體的健康是極為有害的，銀耳湯雖然是—種高級營養(yǎng)品，但銀耳湯中還含有較多的硝酸鹽類。

銀耳湯煮熟后，如存放時(shí)間過長，在細(xì)菌分解作用下，硝酸鹽會(huì)還原成為亞硝酸鹽類，人喝了這種銀耳湯，亞硝酸鹽自然地進(jìn)入血液，使血液中的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，從而喪失攜帶氧氣的能力，使人體缺乏正常的造血功能所需要的鐵，從而導(dǎo)致貧血。

所以熟了的銀耳湯不能久放，應(yīng)該立即喝。