大家在生活中應(yīng)該都比較喜歡吃冬瓜這種蔬菜吧，冬瓜含有的營養(yǎng)成分非常的豐富，而且冬瓜除了芯兒可以吃以外，冬瓜皮也是可以吃的，冬瓜皮還是一種藥材呢，冬瓜能夠搭配的食材也有很多，比如冬瓜和皮蛋就是非常不錯的搭配，可能大家不了解，那么冬瓜皮蛋湯的功效是什么呢？針對這一問題，接下來我們就一起來具體的看看文章的介紹吧。

冬瓜皮蛋湯的功效

冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調(diào)節(jié)人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養(yǎng)胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內(nèi)淀汾、糖轉(zhuǎn)化為熱能，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，并可保持形體健美。此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫、營養(yǎng)不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。

松花蛋（鴨蛋）：松花蛋較鴨蛋含更多礦物質(zhì)，脂肪和總熱量卻稍有下降。它能刺激消化器官，增進(jìn)食欲，促進(jìn)營養(yǎng)的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養(yǎng)陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護(hù)血管、提高智商、保護(hù)大腦的功能。松花蛋含鉛，不宜多食，以免鉛中毒。

冬瓜皮蛋湯的做法

冬瓜切塊、皮蛋切四瓣、切好蔥蒜，油燒熱放大蒜爆一下、加入切好的冬瓜中大火炒一分鐘，加冷水蓋鍋蓋等水燒沸，加入切好的皮蛋煮兩兩到三分鐘，水再次沸騰時加入調(diào)好的的淀粉勾芡，加入適量鹽和雞精調(diào)味，關(guān)火、灑入蔥花即可。

小貼士

1、冬瓜可以切大塊很易熟的；

2、皮蛋一定要等水沸騰后再加；

3、不喜歡皮蛋鮮味的童鞋可以在爆蒜的時候順便把皮蛋翻炒幾秒盛出、最后再加入，不過話說回來、不喜歡皮蛋那干嘛還煮這道湯啊。